Добавить ссылку в блокнот
 |
- Кыш, проклятые, - ворчала бабушка, выгоняя со двора
соседских кур. |
Яичную скорлупу вымыть и подсушить.
Сделать любое тесто для кексов.
Скорлупу слегка смазать растительным маслом.
Для того, чтобы готовые кексы легко вынимались из скорлупы, посыпать
поверх масла мукой или молотыми орехами.
Наложить тесто в скорлупу, стараясь не запачкать внешнюю сторону.
Заполнить скорлупки на 0,5см ниже верха. Слегка похлопав по дну и бокам,
уплотнить тесто.
На противень насыпать толстый слой крупной соли.
Ставить наполненные скорлупки на противень, слегка погружая их в соль,
чтобы скорлупки не падали.
Выпекать 20~30 мин при t=200°С до зарумянивания верха.
| Лисена - 5.04.2010 13:34 |
кексы в яичной скорлупе отличная пасхальная идея! скорлупки предварительно не красила, когда кексы испеклись и остыли, разрисовали их всей семьей фломастерами. Красиво, интересно и празднично  |
| Простомама - 16.04.2009 17:59 |
| Если это кому-то интересно: получилось, на мой взгляд. здорово! Пустые скорлупки от яиц, ушедших в кулич, на 15-20 минут бросила в горячий отвар луковой шелухи, и они стали замечательно красного цвета. что и ожидалось. Потом, как остыли, вложила в них шарики теста для кулича на желтках. Испеклись, сильно не вылезли, стали как бы целым яйцом. Верхушку обмазала растопленным белым шоколадом и посыпала цветной мелкой посыпкой. Красивые!  Это будет сюрприз для моих сыновей и их папы. Спасибо вашему сайту за такие замечательные идеи, которые к тому же пробуждают давно уснувшую фантазию! |
| Простомама - 15.04.2009 14:08 |
| Ответ: конечно. Идея очень хорошая. |
| Простомама - 15.04.2009 10:36 |
| Я здесь в первый раз, здравствуйте! Скажите, а нельзя ли начинить скорлупу оставшимся тестом для кулича? Если можно, то какой рецепт кулича лучше подойдет? Печь куличи буду завтра. Очень понравилась идея со скорлупой. Хочу сразу убить двух зайцев!  |
| Ответ: я думаю, что с тестом для куличей можно попробовать. Мне больше всего нравится кулич на желтках. |
| lesenok002 - 7.04.2009 10:34 |
| Очень интересный рецепт! Надо попробовать Только уж очень много соли уходит... а можно вместо нее использовать какие-нибудь формочки, например из фольги? На вкус же не повлияет? или на пропекание?)) |
| Ответ: соль после этого вполне можно использовать в пищу - что ей сделается-то. Но можно придумать какие-нибудь другие крепления, ведь главное, чтобы скорлупки не опрокинулись. Фольга - хорошее решение. Только, наверное, лучше из неё сделать не формочки, а толстенькие колечки. И в центр, в отверстие, установить скорлупки. |
| мамаГаля - 10.02.2009 15:27 |
| Ответ: смотря какую цель Вы ставите. Если удивить гостей, то в скорлупе, а если просто поесть, то можно очистить. |
| Madinka - 24.12.2008 1:44 |
| Ответ: это называется "Яйца Фаберже". Посмотрите [urlhttp://www.good-cook.ru/forum/topic5924.html?view=findpost&p=544739=]здесь[/url]. |
| yulia1976 - 3.07.2007 22:10 |
| yulia1976 - 3.07.2007 13:40 |
| Ответ: 1. можно. Выпекать минут 15~20 2. вопрос не понятен. Вас интересует, сколько скорлупок встанет в форму или сколько скорлупок потребуется, чтобы в них вошло тесто, предназначенное для выпекания коржа 26 см. В первом случае нужно просто достать из холодильника яйца, поставить их в форму, сосчитать и убрать обратно в холодильник. Во втором случае нужно объём теста (считается по формуле пи эр квадрат умножить на высоту) разделить на 30. Объясняю, откуда взялась цифра 30. Объём яйца в среднем 1/6 стакана, т.е. 41 мл. В скорлупки тесто накладывается до верха, поэтому 30 мл - вполне подходящий объём теста для одного яйца. |
| lllypka - 13.04.2007 1:53 |
Делала эти кексики с теста на "мраморный кекс" (рецепт далее), так тесто в скорлупу и положила - попеременно светлые и темные слои, заливала кондитерским шприцем, чтобы не запачкать снаружи, а они после 10 минут в духовке все поплыли - сначала тесто нахлобучилось красивой шапочкой, а потом полилось, как лава, по выложенной соли Поэтому все яйца (цыплятки, как их в итоге назвали  ) пришлось потом еще и отмывать от прилипшего теста. Тем не менее, оно того стоит. На 20-22 шт. делала 1,5 порции теста. Вот рецепт мраморного кекса: 200г слив.масла или маргарина 150-200г сахара 4 яйца ванилин или тертая лимонная цедра 200 г муки 1 ч.ложка пекарского порошка 2 ст. ложки какао Масло взбить с сахаром, продолжая вбивать добавить по одному яйца, немного ванилина и затем смешанную с пекарским порошком муку. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао и смешать до однородного цвета. Выкладывать темными и светлыми слоями в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или панировочными сухарями. Выпекать в умеренно жаркой духовке 45-50 мин (или до готовности). |
| Эстель5 - 9.03.2007 12:17 |
 Здоровско!!!Ну до чего ж мудрый у нас народ!Интересно,кому принадлежит авторское право,ведь эту идейку можно запатентовать |
