Курица в молочном соусе с чесноком

Это более бюджетный вариант грузинского рецепта жареный цыплёнок в чесночно-ореховом соусе.
В этом рецепте соус загущается не орехами, а обжаренной мукой. От этого вкус становится попроще - без специфического орехового привкуса. Но блюдо всё равно получается вкусным и насыщенным. Аромат чеснока очень аппетитный - сильный, но в то же время не резкий.

Части курицы вымыть и вытереть насухо бумажными салфетками.
Посолить куски курицы со всех сторон.
В большой сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Положить в сковороду куски курицы.

Обжарить курицу со всех сторон до яркого зарумянивания.

Вынуть обжаренные куски из сковороды.

Если в сковороде осталось много жира - часть слить.

Пока курица обжаривается, подготовить чеснок - очистить от шелухи и пропустить через пресс.

Положить в сковороду чеснок и муку по разным сторонам сковороды.

Жарить 2~3 минуты. Чеснок и муку постоянно помешивать, но не соединять друг с другом.

Когда мука немного изменит цвет, а от чеснока пойдёт очень сильный вкусный аромат, перемешать муку и чеснок.
Влить в сковороду молоко и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Положить соль и оба вида перца.
Куски курицы положить в соус.

Ароматные копчено-вареные куриные крылышки и окорочка, нежное карпаччо из мяса курицы – эти и многие другие мясные деликатесы предлагает Раменский мясокомбинат под новым брендом Крымский деликатес. Весь ассортимент крымских деликатесов на официальном сайте – //crimea.ramen.ru/.

Довести соус до закипания, огонь убавить до минимума. Сковороду закрыть плотной крышкой.
Тушить курицу 8~10 минут, перевернуть куски на другую сторону и тушить ещё 10~12 минут.

Подавать курицу можно в горячем виде, остывшей до комнатной температуры и охлаждённой в холодильнике.