Запеченный картофель с чесночно-укропным соусом

Простейшее блюдо. Вкус запечённого картофеля известен всем. В этом рецепте его вкус дополняется соусом, содержащим укроп и чеснок. От этого у картофеля появляется аппетитный аромат лета. А несколько капель лимонного сока добавляют во вкус лёгкую приятную кислинку.

Желательно использовать картофель рассыпчатых сортов.
Подобрать картофелины одинакового размера.
Тщательно вымыть и каждую картофелину завернуть в фольгу.

Положить картофель на противень и поставить в духовку при t=220°C на 40~60 минут. Готовность картофеля проверять, протыкая его ножом - если нож входит легко, значит картофель готов.

Соус
В маленькой мисочке смешать соль, лимонный сок, мелко нарезанный укроп, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок.
Масло можно взять то, которое больше нравится - оливковое, рафинированное подсолнечное, подсолнечное с запахом и др.
Если есть возможность, то в соус можно добавить мелко порубленные каперсы.

Готовый картофель достать из духовки и развернуть.
Сделать надрез примерно до половины глубины.
Пальцами сдавить картофель, чтобы разрезы раскрылись.

Налить в разрезы соус.

Подавать такой картофель лучше всего со свежими овощами или маринованным луком.

Уставшая - 15.07.2016 22:02

Картошка получилась потрясающая! Муж сказал что вкусней не ел! Беру себе в семейные рецепты. Подавала с сельдью. Фото выложила в вашей группе вк.