Баклажаны запеченные в сметанно-томатном соусе

Быстрое и вкусное блюдо. В летний овощной сезон его можно делать чуть ли не каждый день и оно не приедается. Баклажаны мягкие, но плотные. Соус обладает кисловато-солёным вкусом. Он обволакивает кусочки баклажанов, добавляя им сочность. Аромат у блюда очень лёгкий чесночный.

Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.

Нарезать небольшими кубиками.

Соус
В миску положить сметану и томатную пасту, насыпать соль и перец. Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Перемешать и долить столько воды, чтобы масса была чуть гуще кефира.

Баклажаны уложить в широкую форму для запекания.
Сверху вылить соус так, чтобы не осталось сухих мест.

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до мягкости баклажанов и зарумянивания верха - на 40~50 минут.

Подавать блюдо можно как в горячем виде, так и комнатной температуры.

Hvost - 21.09.2015 14:48

Ммм... Ну теперь я знаю, что может быть кисло, так что попробую приготовить еще раз, если снова кисло будет, значит точно не мое. Спасибо за ответ!

Hvost - 20.09.2015 2:23

Ирина, здравствуйте. Сегодня приготовила баклажаны по этому рецепту и они, почему-то, получились очень кислыми. Сметана точно была хорошая. Могло такое произойти из-за томатной пасты? Или это из-за баклажанов? Мог это быть какой-то кислый сорт? Спасибо за чудесный сайт и доступные рецепты, с Вами я тоже умею готовить)

Ответ: да, может быть томатная паста совместно со сметаной дала сильный кислый вкус. Но я думаю, что может быть это просто не Ваш рецепт. Возможно Вы изначально были не настроены на кисловатый вкус блюда, и когда попробовали, оно показалось Вам чрезмерно кислым. У меня был такой опыт. Сделала я ветчинный мусс и выложила его на крекеры в виде розочек. Если не знать из чего сделано, то выглядело всё это как пирожные. Так вот людям, которые заранее были предупреждены, что блюдо солёное, всё очень понравилось. А вот люди, которые подумали, что это пирожные и ожидали сладкий вкус, есть просто не смогли.