Говядина тушеная в вине со сливками

Мясо получается мягким, очень ароматным. Соус бархатистый, с лёгкой кислинкой. Лук практически растворяется в соусе.

Мясо нарезать кусочками со стороной 2~3 сантиметра.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Выложить в сковороду мясо.

Обжаривать на большом огне, пока будет подготавливаться лук.
Лук нарезать не слишком мелко.
Положить лук к мясу.

Перемешать и жарить 5~7 минут до испарения сока.
Влить вино.

Варить 2~3 минуты при сильном кипении для испарения алкоголя.
Добавить соль, перец и паприку для получения привлекательного красноватого цвета.
Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить до мягкости мяса - примерно от 1 часа до 1 часа 20 минут.
При необходимости, если крышка не плотная и жидкость сильно выкипает, добавлять кипяток.

Когда мясо станет мягким, добавить в него сливки.

Крышку снять, огонь прибавить до максимума.
Проварить при помешивании, чтобы сливки не свернулись, 1~2 минуты.

посмотреть калорийность»

babylion12 - 8.01.2014 14:07

Крышку снять, огонь прибавить до мягкости. - а что значит огонь прибавить до мягкости?

Ответ: описка. Огонь прибавить до максимума.