Куриная печень тушеная с баклажанами

Печень получается очень мягкой, пастообразной консистенции. Но баклажаны - ещё мягче, нежнее и сочнее.
Баклажанов лучше положить побольше - чем больше, тем лучше. Иначе они будут видны в блюде, но совершенно не ощутимы во рту.

Лук мелко нарезать.

Потушить на среднем огне на растительном масле до мягкости.

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками со стороной 2~2,5 сантиметра.
Положить баклажаны в сковороду к луку и перемешать.

Тушить под крышкой 10 минут.
Печень вымыть и вырезать соединительную ткань.
При желании разрезать печень на средние кусочки или оставить в целом виде.
Положить печень к баклажанам, перемешать.

Закрыть сковороду крышкой, огонь убавить до минимума. Тушить 20 минут.
Посолить, поперчить и посыпать базиликом.
Снять сковороду с огня и оставить под крышкой доходить до готовности ещё 5~10 минут.
Подавать в горячем виде. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

посмотреть калорийность»

Аксинька - 17.08.2013 2:06

Приготовила! Из самодеятельности - добавила после обжарки лука морковь. А в конце приготовления - помидорку, натертую на терку. Очень вкусно!!! Понравилось и в горячем, и в холодном виде (в нашу жару - самое то). Спасибо за новый рецепт.

Yulentsia - 15.08.2013 20:49

Приготовила! Не вполне последовала рецепту по невнимательности, а зря. Баклажанов взяла недостаточно и порезала их мелковато. Очень просилась в блюдо во время готовки сметана. Но добавила я ее уже после готовки, когда разогревала второую порцию готового блюда. Со сметаной внешний вид не очень, по-домашнему... Но вкусно... Буду пробовать Ваш рецепт еще, доводить до совершенства! Люблю и печень и баклажаны, а на них сейчас сезон!

тамарочка - 7.07.2013 2:25

Вчера готовила по этому рецепту. Очень вкусно! Всем понравилось, даже золовке, которая не любит печень ни в каком виде. Спасибо, Ирина, как всегда!

BadCat - 1.07.2013 15:53

Очень вкусно получилось! Синенькие придают такую пикантную кислинку и сочность! Вкусно и в охлажденном варианте тоже! Ирина, спасибо за очередной удачный рецепт!