Оладьи из сырых баклажанов

Из запечённых баклажанов оладьи я уже делала, а теперь попробовала приготовить из сырых.
Оладьи пропеклись отлично. Внутри нежные, чуть влажные. Снаружи зажареная, но не хрустящая корочка. Вкус приятный.
Но если подавать эти оладьи с помидорами, то вот тогда будет просто восторг. Как сказали дети - отвал башки.
Баклажаны отлично гармонируют с помидорами и оладьи на вкус становятся похожими на мясные.

Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.

Пропустить через мясорубку.

Хорошо отжать сок, придавливая массу рукой.

Вмешать в баклажаны чеснок, пропущенный через пресс, яйцо, сметану, муку, разрыхлитель и соль. При желании можно добавить мелко нарезанный укроп.
Должно получиться ляпающее тесто.

В сковороде разогреть растительное масло.
Столовой ложкой выложить тесто.

Обжаривать оладьи с двух сторон под крышкой на маленьком огне.

Подавать с помидорным салатом.
Помидоры разрезать поперёк пополам и выбрать семена.
Нарезать маленькими кубиками.
Добавить любую зелень по желанию - зелёный лук, базилик, укроп.
Посолить, влить растительное масло и немного уксуса - бальзамического или яблочного.

посмотреть калорийность»

pancake - 22.07.2012 6:58

Вкуснятинка! Подавала с соусом смешанным в комбайне из свежих помидор, острого перца, укропа, лука и немного яблочного соуса. Спасибо Ирина, еще один обалденный рецепт из баклажан!

Nella29 - 14.07.2012 22:49

Ирина, чем можно заменить сметану если абсолютно нельзя ничего молочного? Спасибо.

Ответ: или уменьшите количество муки или увеличьте количество баклажанов. Также можно добавить натёртый кабачок, только его отжимать не нужно.

Ленивчик - 13.07.2012 23:14

Д.день!Нам понравилось!!Буду готовить еще!Спасибо за рецепт!

marmodiuk - 8.07.2012 20:43

Сегодня приготовила Очень понравилось . Особенно тем что менее жирно получается, чем просто жареные баклажаны. Спасибо за идею. Буду делать ещё ни раз.

Аксинька - 6.07.2012 12:36

Интересный рецепт... А блендер вместо мясорубки подойдет?

Ответ: можно попробовать.

Орыся - 5.07.2012 14:51

Ир, еще хочу спросить - не сильно ли жирные оладьи получаются? Насколько я знаю, баклажаны вообще много масла впитывают при жарке, возможно можно без сметаны обойтись?

Ответ: чем лучше покрытие у сковороды, тем меньше нужно масла для жарки. Я масла наливала мало, поэтому оладьи получились не жирными. Сметану можно не класть, но тогда нужно будет значительно уменьшить количество муки.

Орыся - 5.07.2012 14:47

Ира, это круто придумано! Обязательно хочу попробовать, да вот у меня мясорубки нет - есть комбайн, но думаю, наверное лучше будет просто потереть на терке, по типу как деруны из картошки делаются. Наверное можно еще и луковицу втереть туда.

Ответ: да, можно натереть баклажаны на тёрке, если они не переспевшие. Думаю, что и комбайном тоже можно измельчить. А вот с луком я сомневаюсь, ведь добавляется чеснок, а он иногда вступает в противоречие с луком.