Сёмга запеченная в медово-горчичной глазури

Сёмга готовится очень быстро и просто.
Внутри получается мягкое сочное мясо, а снаружи глянцевая кисловатая корочка с горчично-медовым привкусом.

Сёмгу очистить от чешуи или, при желании, снять кожу.
Нарезать на порционные куски.
В маленькой мисочке смешать мёд, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Если будет использоваться более сухая рыба - лосось, кета, кижуч, - то добавить 1~2 ч ложки растительного масла.

Форму для запекания застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать растительным маслом и немного припорошить мукой.
Обмазать сёмгу со всех сторон и уложить в форму.

Дать постоять 10~15 минут.
За это время разогреть духовку до t=250~270°C.
Запекать рыбу до готовности - от 17 до 25 минут в зависимости от толщины кусков.

посмотреть калорийность»

Орыся - 28.04.2016 21:28

Рецепт классный, уже раньше делала с семгой - очень вкусно! Хочу в этот раз (на Пасхальный стол) попробовать сделать с горбушей, хотя она, конечно, не такая жирная и нежная как семга. Ирина, Вы не пробовали запекать горбушу под этим соусом? Может на каждый кусочек рыбы еще положить понемножку сливочного масла, чтобы не было сухо?

Ответ: да, для горбуши масло (как сливочное, так и растительное) будет очень кстати.

Антоненчиха - 11.03.2016 19:52

Ира, суперклассный рецепт! Спасибо!!!!! Я уже делала скумбрию, нототению: жарила,запекала, сейчас вобще обленилась-в микро на 3 мин с каждой стороны... ням-ням. Спасибо с фото здесь: http://forum.good-cook.ru/topic9933.html?view=findpost&p=1159912

lesenok002 - 3.04.2014 16:14

Нужно ли предварительно размораживать замороженную рыбу?

Ответ: да. Медленно, в холодильнике.

Elleno4ka - 16.07.2012 10:11

Здравствуйте, а пожарить аналогично можно?

Ответ: если сковорода с антипригарным покрытием, то можно. А если без покрытия, то придётся рыбу запанировать.

kuralasha - 10.03.2012 15:30

Разве семга и лосось неодно и тоже?

Ответ: нет.

iskra2050 - 8.03.2012 16:27

Очень-очень!!! Вкусно, ароматно, быстро! Спасибо за рецепт. Домашние мои мёд на дух не переносят, но в рыбе, сделанной по этому рецепту, не распознали его и уплетали за обе щеки... Вообще, горчица с медом - беспроигрышное сочетание для запеченных мяса и рыбы. Дают аромат и мягкость и редко кто угадает, что это за аромат!

табуретка - 2.03.2012 10:58

чем заменить горчицу и можно ли ее совсем исключить (проблема с жкт не ем острого).очень люблю семгу.

Ответ: горчицу можно вообще не класть.