Курица запеченная в орехово-сливочном соусе

Блюдо производит очень приятное вкусовое впечатление, хотя и абсолютно не фотогеничное.
Сочетание мягкой солоноватой курицы и густого ароматного орехового соуса кажется прекрасным.

С куриных грудок снять кожу и вырезать кости.
Отрезать малые филе.

Большие филе разрезать горизонтально на два пласта.

В сковороде раскалить растительное масло и обжарить куриные пластины по 0,5 минуты с каждой стороны - до лёгкого зарумянивания.
Внимание! Масло сильно брызгается.

Переложить курицу в форму для запекания.

Лук порезать. Если в дальнейшем будет использоваться блендер, то порезать крупно, если блендера нет, то мелко.
В сковороду, где обжаривалась курица, положить лук.

Обжаривать на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета. Не допускать пригорания.

Грецкие орехи размолоть в кофемолке в муку.
Если нет кофемолки, то орехи можно пропустить через мясорубку.

Если есть блендер
В чашу блендера сложить лук, орехи, муку, соль, перец. Влить сливки и бульон.
При желании для получения лёгкой кислинки можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или 50г сыра.
Всё взбить в однородную массу.

Если блендера нет
В сковороду к луку насыпать муку, орехи, соль, перец; перемешать.
Влить сливки и бульон. Немного поварить.

Курицу, находящуюся в форме для запекания, равномерно залить соусом.

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 30~40 минут.

Подавать в горячем виде.

посмотреть калорийность»

Shatunka - 14.11.2012 11:33

Ирина, скажите пожалуйста, можно ли сливки заменить на сметану?

Ответ: можно.

Еленааа - 9.11.2012 17:42

Вчера приготовила, все получилось отлично и вкусно!

Светлася - 10.03.2011 19:49

Здравствуйте! Только что приготовила курочку по этому рецепту - изумительно!!! Соус просто отпад- нежный, кремовый, очень вкусный! Мне кажется, что и на праздничном столе будет смотреться великолепно!

Мирмишель - 25.02.2011 1:13

Ирина,здравствуйте. Как вы считаете, выйдет толк, если все это великолепие запечь в пироге? Например, из Вашего быстрого слоено-дрожжевого теста? Мне очень нужен праздничный вариант подачи этого блюда. Спасибо.

Ответ: думаю, что может получиться очень интересный вариант.

Mercy - 18.02.2011 22:45

Я уверена, что это оч вкусно и обязательно приготовлю, потому что этот рецепт мне очень напоминает "Курицу по-барски", который очень прижился в семье

Ответ: курица по-барски поострее будет, ведь там ещё солёный огурчик есть, да и сметана дополнительную кислинку даёт.

Галчушка - 18.02.2011 18:47

Здравствуйте! А что на фотографии рядом с курицей в тарелке?

Ответ: брюссельская капуста.