Тыква фаршированная рисом и сухофруктами

Блюдо для тех, кто любит тыкву.
В данном рецепте важен не состав - он вполне обычен, - а способ запекания и подачи.
Конкретных цифр я не пишу, т.к. они зависят от размера тыквы.
У меня была тыква-недомерок, помещающаяся на ладошке. Она была ещё совсем неспелая, даже семечки были ещё мягкие. И я не ожидала от неё хорошего вкуса. Но тем не менее после запекания у тыквы появился и запах и вкус. Похуже, чем если бы использовать вызревшую тыкву, но тем не менее вполне достойный.

Тыкву вымыть. Вырезать верхушку в виде конуса.
Выбрать семена. Если тыква маленькая, то ложкой, если большая, то рукой.

Рис промыть и залить кипятком. Оставить на 5-10 минут, воду слить. В миске смешать сухофрукты, рис и сахар (или мёд или сгущённое молоко).
Желательно взять не очень кислые сухофрукты, иначе молоко может свернуться.
На дно тыквы положить небольшой кусочек сливочного масла.
Положить начинку внутрь тыквы. Тыква не должна быть заполнена до верха, чтобы оставалось место для разбухания риса.

Сверху положить ещё кусочек сливочного масла и залить до верха молоком или сливками.

Закрыть отверстие отрезанной крышечкой.
Завернуть тыкву в фольгу и поставить на поддон или противень.

Выпекать при t=200~220°C до мягкости.
Готовую тыкву остудить до умеренно горячей температуры, не вынимая из фольги.
При подаче разрезать на сегменты.

- 11.12.2014 16:59

Даже затрудняюсь сказать, как. Обнаружила лишь последствия, причем уже изрядно подгоревшие. Судя по всему, я еще не разучилась готовить нечто неожиданное )))

- 11.12.2014 11:08

Факир был пьян. Фокус не удался: тыква взорвалась в духовке (((

Ответ: КААААК?!!!

Elleno4ka - 14.11.2014 11:50

Добрый день, Ирина! А это блюдо подается, как второе или как десерт?

Ответ: я предпочитаю подавать это блюдо на завтрак. Тогда не возникает вопроса, к какой категории его отнести. Хотя оно может выступать и вторым и десертом.

kiyala - 1.09.2011 13:44

viglyadit oo4en appetitno a skolko minyt derjat v dyhovke???spasibo za otvet

Ответ: это зависит от сорта и размера тыквы. Нужно ориентироваться не на время, а на мягкость тыквы. Разброс времени может быть от 40 минут до 3-х часов.

JuliaYamp - 15.10.2010 17:49

точно так же можно сделать тыкву с мяском, для любителей. я на дно кладу пшено (можно рис), сверху мяско тоненько нарезанное и лучок. соль, приправки. получается супер! моно и гостям предложить, и домашним на обычный ужин. Ирина, не перестаю удивляться Вашему таланту. Спасибо, что вы у нас есть!