Курица тушеная с баклажанами в сырно-сметанном соусе

Преаппетитнейшее блюдо. Но рассказать об его особенностях не так-то просто. Куриная грудка получается очень мягкой. Баклажаны практически растворяются в соусе. А соус обладает ярко выраженным сливочным ароматом.
На вкус блюдо не слишком острое или кислое. Поэтому любителям более острой пищи я советую положить больше красного перца или томатный соус для кислинки.

Лук мелко порезать.
В толстостенный чугунок или в сотейник налить масло и поставить на средний огонь.
Засыпать лук. Оставить тушиться, периодически помешивая, пока подготавливается курица.

С куриных грудок снять кожу и вырезать кость.
Порезать средними кусочками.

Положить к луку и перемешать.

Огонь прибавить до максимума и через 3 минуты, когда курица прогреется, перемешать, закрыть крышкой и убавить огонь до нижесреднего.
Подготовить баклажаны. Отрезать плодоножку и очистить от кожуры.

(Если чугунок большой, то можно взять 1,5 или даже 2кг баклажанов.)
Порезать полу- или четверть шайбами толщиной 1~1,5см.

Положить баклажаны в чугунок, перемешать.

Закрыть крышкой и тушить примерно 5 минут.
Добавить сметану и плавленный сыр. (При желании сыр можно не класть; вместо него увеличить количество сметаны до 500г.)
Посолить, насыпать паприку и по щепотке чёрного и красного перца. Перемешать.

Тушить ещё 15~20 минут на минимальном огне под крышкой до готовности.
При подаче блюдо можно посыпать мелко порезанной зеленью.

посмотреть калорийность»


Рецепты вторых блюд с соусом из плавленного сыра:

- баклажаны тушеные в сырном соусе
- картофель запеченный с плавленным сыром
- печень в сырном соусе
- тушеный картофель с сыром
- котлеты из цветной капусты с сырным соусом

Listana - 26.09.2012 7:17

Наконец-то научилась вкусно тушить баклажаны! Обычно тушатся долго, а это блюдо очень быстро приготовилось. Делала в чугунной сковороде, много баклажан не влезло. Придется покупать что-нибудь повыше

Елена18 - 1.07.2012 14:53

Очень вкусно получилось, надо будет повторить. Ирина, спасибо за ваш труд

Yulentsia - 3.10.2011 22:31

Продолжаю, благо сейчас сезон баклажанов, периодически пользоваться этим вкусным рецептом. Очень понравилось добавлять красный болгарский перец. Все это в сметанном соусе... ммм...

Yulentsia - 20.08.2011 9:19

Рецепт понравился! От себя добавила к рецепту аджику и кинзу, для грузинского акцента

КсеньИванна - 2.12.2010 14:43

А можно брать баклажаны замороженные (а то полная морозилка уже нарезанных кубиками 1*1)? И чугунок должен быть обязательно "толстенным" или сойдет обычная нержавейка с толстым дном?

Ответ: можно взять замороженные баклажаны. Сковороду или кастрюлю - исходя из своих возможностей.

Танхен - 27.08.2010 16:18

Очень вкусно.Приходили гости-все оценили

Беролина - 19.08.2010 22:37

Повторила рецепт, но вместо курицы взяла пол-кило вешенки и немного чеснока в конце добавила. И к этому картофельные биточки. Тоже получилось очень вкусно.

АленаРостовская - 19.08.2010 13:58

Запах стоит по всему дому. Ждем папу с работы.

Беролина - 17.08.2010 8:08

Получилось блюдо из категории вкусовой наркотик. Оторваться трудно. Правда баклажаны, я их натёрла на бернеровской терке самой крупной соломкой, не превратились в кашу и через 40 мин. Остались кусочками. Наверное их надо протушить немного заранее.Плавленый сыр придаёт смак. И вместо грудки были бедра, которые я разрезала пополам и тушила с косточками. Думаю, можно пробовать и со свининой, а может и с бараниной. Ну очень вкусно! Ирина, спасибо большое за идею.

Ленивчик - 15.08.2010 10:09

Вкусно.Но если добавить разных овощей .то будет обычное рагу.

yuliaermalyuk - 14.08.2010 6:06

Я сделала с кабачками и морковкой. Почему у меня курица не пропекается? Сколько времени её надо запекать?

Ответ: а что с ней происходит? Не может же она остаться сырой. 30 минут для тушения свежей куриной грудки вполне достаточно.

Рыся - 13.08.2010 23:58

Ирина, спасибо за ответ. Я вот еще думаю, а если баклажаны заменить кабачками? Наверное, тоже вкусно будет? А то у меня скопилось достаточно много кабачков... Наверное, завтра и попробую сделать. Потом отпишусь.

Ответ: я делала пополам баклажаны и кабачки - также вкусно. С одними кабачками будет тоже вкусно, но по-другому. Кабачки более мокрые. К тому же баклажаны вносят свою специфическую вкусовую нотку, а кабачки более нейтральны.

Рыся - 13.08.2010 15:33

Ира, а от того, что баклажаны предварительно не обработаны (подсолены и пр.) они не горчат?

Ответ: никогда не встречала горьких баклажанов. Наверное у нас растут не горькие сорта. К тому же для этого рецепта кожицу у баклажанов нужно чистить, так что даже если баклажаны горького сорта, то вся горечь останется в кожуре.

Yulena - 9.08.2010 15:59

Действительно, очень вкусно! И быстро! Спасибо!

Koromislo - 8.08.2010 21:30

А у меня так с самого начала ввода йетой системы и постоянно. Йа уже наловчилась - ответы копирую, чтобы два раза одно и то же на писать

Ailinn - 8.08.2010 14:16

набрала комментарий, и неправильно сложила контрольные "три плюс три" (ответ "6" систему не устроил)

Ответ: третий день на сервере идёт сбой. Страницы медленно грузятся, а то и вовсе не открываются. Возможно и указанная Вами ошибка результат этого сбоя.

Nataly - 8.08.2010 13:31

А ведь так просто! Но какая вкуснотища! Спасибо, Ирина, мои дети ели и причмокивали от удовольствия. Мне почти ничего не досталось.

Doc - 8.08.2010 1:14

вкусно-вкусно-вкусно! любим баклажаны, муж любит куриное филе ,а я его уже не знала куда и как. Понравилось, что минимальные трудозатраты, по этой жаре к плите как к домне. Ирина, я давно хотела спросить - не первый раз замечаю, что вы берете куриную грудку и подготавливаете ее так, что получается филе - удаляете кожу и кости. У вас не продают готовое филе? Или в этом есть тайный смысл ? ))) Вопрос чисто из любопытства.

Ответ: есть тайный смысл. Дело в том, что я заметила, что люди по-разному понимают количество филе. Некоторые считают, что у одной грудки 2 филе, а некоторые, что одно. Т.е. если я буду писать "взять 1 филе", то может получиться неправильное восприятие рецепта. Поэтому я решила писать про грудки - так никаких разночтений не получается.