Картофель запеченный с плавленным сыром

Это наиэлементарнейший рецепт - картофель после отваривания подпекается с покрытием из павленного сыра и укропа. Картофель становится менее водянистым, а сыр немного расплавляется и делается мягким, как соус.
Часто картофель запекают под обычным сыром - натёртым или порезанным пластинками, - но с плавленным сыром вкус получается абсолютно другой.
Меня удивило, что сыр не растёкся, а остался в форме ломтика. Пришлось уже в тарелке размазывать его по всей поверхности картофелины. Так что советую сразу, перед запеканием, покрыть сыром всю картофелину.
И ещё совет - нужно брать хороший вкусный плавленный сыр. Если сыр плохой, то ничего приличного из него уже не получится.

Необходимо взять картофель неразваривающихся сортов.
Картофель очистить, разрезать пополам вдоль, отварить до готовности в подсолёной воде.
Воду слить, картофель выложить срезом вверх на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки (фольгу необходимо слегка смазать, бумагу - не нужно).
Сверху слегка смазать сливочным маслом.
Если картофель остывший, то положить сверху на каждую картофелину по тоненькому маленькому кусочку масла.

Поставить в духовку на 15~20 минут.

Пока запекается картофель, нарезать плавленный сыр на ломтики. Нарезание легче производить ножом, смоченным в горячей воде.
Укроп мелко порезать и положить на плоское блюдце.

Противень с картофелем достать из духовки.
Ломтики сыра одной стороной обмакивать в укроп.

И укладывать на картофель укропом вниз.

Поставить в духовку ещё на 2~3 минуты.
При подаче посыпать оставшимся укропом.

посмотреть калорийность»

KorzhavinD - 2.11.2009 11:03

Люблю картошку в любом виде! Если не нравится вкус плавленного сыра. Можно запекать картошку сырую. Тогда сыр хорошенько запечётся.

Mashilda - 27.10.2009 9:21

Попробовала приготовить блюдо по рецепту - понравилась картошка, но не понравился плавленый сыр на картошке (брала Хохланд с ветчиной). Своеобразное сочетание. Вчера несколько видоизменили этот рецепт: отварили , обжарили в духовке с маслом, посыпали половинки обычным тертым сыром и снова в духовку на 3-5 минут. У картошки появилась аппетитная сырная корочка, прям как на булочке. Очень вкусно получилось!Эту картошку и приготовленное по Вашему рецепту мясо по-французски умяли в момент.Спасибо за отличные рецепты!

blosch - 14.10.2009 22:45

А может быть - посто намазать на картофелины масло, присыпать укропом, а потом разложить натертый плавленный сыр? Ну - или намазать поверх укропа, если сыр купился в ванночке? Мы такую картошку делали на праздники в голодные студенческие годы. Офигенная картошка! Очень вкусная! И очень бютжетная! Правда !

Ответ: можно и просто посыпать укропом сверху. Только он в этом случае и на противень напАдает, пригорать начнёт...

- 13.10.2009 11:13

Вчера готовила такой картофель. Варила конечно такой, который на зиму заготовили-а он достаточно рассыпчатый, поэтому некоторые разварились. Когда укладывало масло на половинки, то кусочки масла норовили соскользнуть и смазать противень, а не картошку, пришлось немного снизу картошку подрезать для устойчивости. Сыр решила купить не брусочком, а порезанный на пластинки-использовать удобнее, но укроп ни в какую не хотел прилипать к этим пластинкам, пришлось просто картошку присыпать укропом и сверху уложить сыр. В духовке сыр также не хотел плавиться, а просто застыл жестким панцирем сверху. Так что покупайте сыр как у Ирины на фото. Вкус получился хороший, картошка оригинальная, а то пюре уже надоело. Сын ел с удовольствием, хотя просто вареную картошку не любит, а вот муж как-то сдержанно отнесся. Мне понравилось, только сыр в следующий раз куплю другой, который плавиться полегче.

Ответ: я сыр резала мокрым ножом (чтобы сыр не приклеивался к ножу), поэтому срезы получились влажноватыми и к ним очень хорошо приставал укроп. А масло я почти сразу размазала по всей поверхности кулинарной кисточкой. Сыр не нужно долго держать в духовке, он от этого твердеет. Нужно его просто прогреть минуты 2-3.