Оладьи из рыбного фарша

Эти оладьи - практически то же, что и рыбные котлеты. Но котлеты приходится лепить руками, а оладьи замешиваются и выкладываются на сковороду при помощи ложки, при этом руки остаются чистыми.

Луковицу пропустить вместе с рыбой через мясорубку или натереть на мелкой тёрке или взбить блендером в пасту.
Смешать рыбный фарш, яйца, сметану, лук, соль и перец.

Всыпать столько муки, чтобы получилось густое ляпающее тесто.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло.
Выкладывать тесто столовой ложкой.

Обжаривать оладьи с двух сторон под крышкой до румяной корочки.
Если оладьи начнут быстро зарумяниваться, оставаясь внутри непропечёнными, то огонь немного убавить.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

посмотреть калорийность»

mk1901 - 13.11.2015 19:41

Ну очень вкусно и нежно! Буду готовить и в дальнейшем. Спасибо!

Zheka7 - 15.07.2010 17:12

Спасибо большое за совет, сегодня буду пробовать в духовке! Ирина, я видела, что Вы где-то упоминали раздел "Постные Блюда", но не могу ето найти сама. Направьте в нужном направлении, пожалуйста. Я стараюсь готовить полезные блюда, но когда я сама "оздоровляю" рецепт, то часто выходит несьедобно... Спасибо!

Ответ: в архиве перечислены все подборки. Постные рецепты здесь.

Zheka7 - 14.07.2010 1:24

Ира, а можно эти оладьи не на сковороде, а в печке, чтоб поменьше масла использовать? Или как-то по-другому, чтоб пополезней вышло? Спасибо! Жека

Ответ: можно сделать по принципу мясной запеканки с помидорами.

Esprit - 23.10.2009 10:45

Вкусные оладушки получились. От котлет еще отличаются тем, что более пастообразные они (из-за сметаны, видимо). И подкупает, что руки не пачкать в рыбе, т.к. у меня они от белой рыбы чешутся иногда.

hurov - 9.09.2009 11:03

Можно использовать рыбу сазан, сом. Мясо рыб сочное,нежное.

Sибирячка - 8.09.2009 12:30

присоединюсь к восхищенным возгласам! у меня сынок не есть рыбу, а тут стрескал и еще сказал, жалко что быстро наелся, много их не съешь

Hivernale - 5.09.2009 19:09

Ирина, наверное, вы тысячу раз делали эти оладушки. из фарша какой рыбы (каких рыб) Вам понравилось больше всего? Заранее благодарю за ответ.

Ответ: я не люблю рыбу с сильным запахом. Поэтому мы в основном покупаем сёмгу/форель (но редко, т.к. дорого) или филе судака. Красную рыбу на оладьи пускать жалко, а вот судак - в самый раз.

Гну - 3.09.2009 19:54

Ещё вкуснее эти оладьи получаются, если делать их не из фарша, а из рубленой рыбы, чтобы мясо было мелкими кусочками.

Ответ: а это уже совсем другой рецепт - рыбные котлеты по-приморски

carry - 3.09.2009 14:19

Как давно ищу я этот рецепт! Ирочка большое спасибо!!! Очень люблю рыбные оладьи! Рецепт-супер! Рекомендую!

МариС - 2.09.2009 16:04

Вот-вот! Я вчера их делала! Практически так же, только без сметаны. Очень вкусно! Доча 5-летняя трескала за обе щёки!