Брокколи в сырном омлете

Блюдо очень нежное и лёгкое. Съедается очень незаметно, но чувство сытости продолжается довольно долго.

В последствии я немного утяжелила этот рецепт тестом и получился "пирог с цветной капустой в сырной заливке".

Брокколи отварить до мягкости в подсолёной воде (7~10 минут).
Воду слить, капусту переложить в смазанную форму.
Яйца взбить. Добавить сметану, снова взбить. Вмешать натёртый сыр.
Вылить яичную массу на капусту.

Сверху насыпать ровным слоем молотые сухари.
Форму поставить в духовку разогретую до t=150°С.
Огонь прибавить до t=200°С и запекать до затвердения омлетной массы (20~30 минут).
Чтобы омлет пропекался быстрее и равномернее, форму следует затянуть сверху фольгой.

Для того, чтобы запеканка получилась поострее, дно формы перед выкладыванием капусты нужно натереть чесноком, а в омлетную массу добавить специи (особенно перец) и мелко нарезанные травы по вкусу.

vini - 28.10.2011 11:45

А чем бы таким посыпать, если сухарей под рукой нет? Думала про манку, но боюсь, что слишком сухая и колючая корка получится.

Ответ: обычный батон нарезать мелкими-мелкими кубиками.

CAnna - 5.09.2008 6:08

Очень вкусная запеканка!!! Только я брала цветную капусту, и варила ее недолго (примерно 2 минутки), и сметану смешала в пропориции 1:1 с молокомю. Замечательный рецепт, спасибо.

Krinickaja - 24.03.2008 18:32

Irina! Spasibo bol6oe za va6 sajt! O4enj ljublju brokkoli i em ejo prakti4eski v ljubom vide, no etot recept ne o4enj ponravilsja.Na moj vkus, sli6kom zirno , a vot koro4ka s verhu, dejstvitelno o4enj vkusnaja polu4aetsja.

Mamanya2006 - 7.12.2007 11:25

Спасибо большое за рецепт. Мне так нужно есть брокколи, а я ее терпеть не могу! Но по-вашему рецепту, боже, это находка!

- 7.11.2007 12:56

Сделала такой омлетик. Только с цветной капустой и сыра аж двести граммов бухнула. Получилось вкусно, но на мой вкус, действительно, нежновато. Самая острая часть запеканки - сырная шапка сверху. Но моему двухгодовалому ребенку очень понравилось. Съел большой кусок и попросил еще!

Yulentsia - 5.11.2007 18:53

Здравствуйте, Ирина, вы сухари сами делаете или покупаете? Если сами, расскажите как. А если покупаете - то какие? Спасибо!

Ответ: Вы имеете ввиду панировочные сухари? Делаю сама. Остатки хлеба сушу при 150 градусах. Потом прокручиваю через мясорубку.

komarik - 4.11.2007 20:33

сегодня готовила котлеты из гречки.Вкусно!Только яиц положила 2.Иначе разваливались при жарке.Спасибо!

Лерчик - 31.10.2007 18:56

Спасибо, Ирина. Сделала: очень быстро и оооочень вкусно, причем сделала вечером. доедали утром, и вкус ничуть не испортился. а сверху такая хрустяще-воздушная корчка получается

Pamuk - 29.10.2007 8:33

а если делать на плите в сотейнике под крышкой? не получится?

Ответ: получится. Но немножко не то - более нежное, более влажное, менее румяное...

Galatea - 28.10.2007 17:54

Ой, а я точно также делаю с цветной капустой, ну просто один в один. Тоже очень вкусно. Надо попробовать с брокколи