Печень тушеная в горшочке с клюквой

Обыкновенное домашнее блюдо.
Клюква после тушения полностью растворилась и изменила цвет. Остался только легчайший запах, который, если специально не прислушиваться, и различить-то практически невозможно.
Быть может нужно было бы взять клюквы раза в два побольше...
Мёда нужно брать на свой вкус - мы любим сладковатое мясо и я положила 3 ложки мёда. Печень в итоге чуть-чуть сладИла.
Вместо мёда, чтобы загасить кислоту клюквы, можно взять сахар.

Лук нарезать полу- или четвертькольцами.
Тушить (на растительном масле) на огне чуть ниже среднего под крышкой пока подготавливаются остальные продукты. Периодически помешивать.

Картофель почистить и нарезать кубиками. Положить в миску и залить кипятком.
Печень порезать кубиками.
Из клюквы выжать сок или прокрутить ее в блендере с 0,5 стакана воды.
Добавить меда столько, чтобы сок получился приятным на вкус.
С картофеля слить воду в отдельную посуду.
В большой горшок (или в порционные горшочки) положить картофель, печень, лук. Посыпать солью, перцем и специями.
Влить клюквенный сироп. Долить картофельной воды столько, чтобы продукты были закрыты почти полностью.
Хорошо перемешать. Горшок закрыть крышкой или фольгой.
Поставить в разогретую до t=150~180°C духовку. Огонь прибавить до t=250°C. Тушить до готовности - примерно 1 час - 1 час 10 минут.
Минут за десять до окончания готовки в горшок можно положить лавровый лист.

chajka - 25.03.2013 22:06

катаржина Вы уж меня извините, но у вас личная неприязнь зашкаливает - за версту чувствуется. Вам,пардон, не рецепт - вам автор мешает. Учитесь себя вести по крайней мере, а то слишком колхозные приёмы выдаете.

катаржина - 23.03.2013 15:53

Если честно-то рецепт никакой в сочетании именно этих продуктов! У вас есть неплохие идеи и сочетания, но иногда творческий маразм зашкаливает! Интереснее почитать варианты людей в комментариях!

ПанПонЧик - 30.04.2011 22:29

Спасибо, что так быстро ответили!

ПанПонЧик - 29.04.2011 22:08

Ирина, а почему куриную печень нельзя готовить с клюквой?

Ответ: я готовила. Поэтому считаю, что советы из кулинарной литературы не оправдали себя.

snowgirl - 1.07.2007 12:43

А-А-А- теперь понятно почему вы в несколько рецептов подряд клали клюкву не задумываясь о вкусе- просто много клюквы завалялось!

Ответ: ага, и мёд завалялся, и картофель, и печень. Всё у меня валяется и заваливается.

voody - 23.05.2007 12:42

Я клюкву не очень люблю, по-этому без неё, и без другой кислинки. В духовке в казанке. Получилось, конечно, не то, но вкусно.

whitetusko - 20.05.2007 1:49

Я вместо печенки взяла все-таки индюшатину. Во-первых потому что побоялась, что печенка затвердеет, а во-вторых птица более благодарное мясо при добавлении сладкой и кисленькой ноты. Помимо этого лук тушила с морковкой и вместо картофельной воды развела сухой бульон.Получилось очень вкусно. Спасибо за сайт, все время из него "краду" рецепты

кухонька - 3.05.2007 21:14

Сегодня приготовила печень - сама идея тушения печени с овощами понравилась, а вот кислинка клюквенная - нет. Вроде я добавила 4 ч.л. сахара, но картошка, соус заметно кислили. В следующий раз потушу без клюквы, попробую в сметанном соусе. Хотя вообще, по вкусу нормально, просто - на любителя

ОльгаКазань - 1.05.2007 7:49

Это блюдо готовила в порционных горшочках (так как-то эстетичнее). Ирина, мой муж не переносит клюкву, поэтому обошлась без нее .

Sode - 30.04.2007 21:49

меня тоже нет горшочка, но я часто тушу в небольшой форме плотно закрытой фольгой

- 30.04.2007 18:19

Очень хочу его сделать,но у меня нет горшочка.Чем нибудь другим можно заменить?:о

Ответ: потушите в сотейнике, но не в духовке, а на плите.

ОльгаКазань - 30.04.2007 10:00

Это же блюдо получается очень вкусным и с куриной печенкой (которая готовится очень быстро). А лук я тушу вместе с морковкой . Ирина, Вы - молодец!

Ответ: и с куриной печенью приготовление займет около часа. Ведь целых 40 минут уходит на разогрев до кипения. Хотя если готовить в сковороде, то время приготовления сократится до 15-20 минут. (Личный вопрос. А Вы тоже с клюквой делали? Я читала, что куриную печень с клюквой готовить нельзя.)