Добавить ссылку в блокнот
 |
- Жена, принимай, купил рассыпчатой картошки! |
В остывшее картофельное пюре вмешать 1 сырое яйцо и растопленое сливочное масло; хорошо вымешать. Набрать в столовую ложку пюре, обмакнуть одной стороной в муку и положить этой стороной на ладонь.
Разровнять в лепешку, положить начинку. Соединить края так, чтобы получился шарик.
Еще раз обвалять в муке, затем обмакнуть шарики во
взбитое яйцо и обсыпать панировочными сухарями.
Обжарить в растительном масле или жире.
| JuliaS - 31.12.2014 16:57 |
Все-таки купила готовые. В первый раз сделаю по оригинальному рецепту, потом можно будет экспериментировать уже. Спасибо и с наступающим  |
| JuliaS - 31.12.2014 10:51 |
| Ответ: можно, но будет менее вкусно из-за другой фактуры панировки. |
| JuliaS - 31.12.2014 10:45 |
| JuliaS - 31.12.2014 10:37 |
| Ответ: в духовке от 15 до 25 минут в зависимости от особенностей духовки. Желательно их приготовить прямо перед подачей, так они будут более ароматные. Но можно сделать и заранее, а потом подогреть. Греть лучше не в микроволновке, а в духовке. |
| Стряпуха2000 - 4.08.2014 6:56 |
| Ответ: можно. А можно масло в картофель совсем не класть. |
| Lizi - 2.02.2013 20:03 |
| Ответ: яйца взбивали? Лопнуть могли от взбитых яиц. |
| Бумбарашка - 14.01.2013 21:38 |
| Сметланка31 - 27.04.2012 17:20 |
| Сметланка31 - 26.04.2012 15:16 |
| Ответ: зависит от величины картофелин и от размера крокетов. На один крокет идёт примерно 2 ст ложки картофельного пюре. |
| KsuKsuKsu - 16.01.2012 15:18 |
| Ответ: вкус, конечно, ухудшится. Но если нет выхода, то можно заранее приготовленные крокеты убрать в холод. Если хранить всего 1-2 дня, то можно положить в холодильник. А если дольше, то в морозильник. Но я бы Вам посоветовала во вторник вечером сделать заготовки - слепить, запанировать. И прямо так положить в холодильник. А в среду за час до приготовления достать заготовки из холодильника, чтобы они немного отогрелись. А потом обжарить во фритюре и сразу подать на стол. Если не сразу, то положить их на подогретое блюдо и поставить поближе к батарее. |
| Klapka - 11.11.2010 23:37 |
Всем , Здравствуйте . Спасибо за рецепт . Искала на нескольких сайтах , здесь самый лучший рецепт. Вызывают негодование некоторые комменты .. типа у нас они называются зразы ...Это что ни на есть - Крокеты . А то что жарится основным способом , тобишь на сковороде , да еще и в одной панировке -это Зразы . Заблуждение , что зразы -это мясная котлета с начинкой. Зразы бывают и картофельные . Начинка всевозможная.Крокеты могут выступать в качестве гарнира , а могут в качестве самостоятельного блюда. Зразы же всегда самостоятельное блюдо . |
| Juja - 26.12.2009 15:09 |
| Ответ: если хорошо залепить, то можно использовать и плавленный сыр. Но если будет хоть малюсенькая дырочка, весь сыр с радостью устремится наружу. |
| Evlampya - 18.08.2009 19:06 |
Вкуснейшая штука, только у нас это блюдо называется не крокеты, а зразы  по-поводу начинок: в качестве начинки мне лично нравятся нарезанные соломкой жареные баклажаны, смешанные с чесноком и плавленным сырком (типа хохланд) |
| PetrosyanAnna - 26.08.2008 18:14 |
| Tata2 - 14.07.2008 17:30 |
| Ответ: неее, зразы - это мяснные котлеты с начинкой. |
| Solena - 23.05.2008 10:48 |
| Ответ: сделайте как обычные картофельные пирожки - в духовке. |
| Busika - 17.04.2008 11:53 |
Здраствуйте, Ирочка! У нас дома очень любят похожие крокеты с начинкой, но чаще я делаю просто картофельные КОТЛЕТЫ (без начинки). А есть их надо с грибным соусом (типа "бешамель" или еще лучше с любым КИСЕЛЕМ, особенно вишневым. Мои дети обожают с детства это блюдо! |
| anli - 16.04.2008 0:23 |
| DANA06 - 20.11.2007 18:00 |
| гриша - 26.06.2007 23:36 |
| orobinia - 23.03.2007 11:05 |
 Ну действительно, зачем портить настроение, кому не нравится пусть не лезит сюда. А сайт действительно хороший. Ирочка большое вам спасибо!!!! Очень много вкусных рецептов. |
| riki - 13.02.2007 5:49 |
конечно классно, особенно когда чужой рецепт выдаешь за свой |
| Ответ: почему это за свой? Это очень старый классический рецепт. Описан во многих кулинарных книгах и разные его вариации имеются во многих национальных кухнях. |
| VeraG - 12.02.2007 5:16 |
Спасибо большое за ответ Ирина! А это действительно, класная идея на счет готовых- замороженых.  Приму на заметку. Ваш сайт просто высший пелотаж! Просто нет слов! С наступающей Масляницей |
| winter - 11.02.2007 23:52 |
| larocka - 9.02.2007 18:13 |
| Не, ну я фигею Всегда найдется какая -нибудь з. вроде Катюнчика, чтобы испортить настроение. Ириш, шарик отпад, а по поводу заморозить готовые, классная идея для вечно работающих мужей. |
| VeraG - 8.02.2007 18:59 |
| Ответ: откровенно говоря, даже не знаю. Если сразу из морозильника их во фритюр опускать, то они однозначно не прогреются внутри. А вот если их сначала разморозить, то скорее всего обжаривание пройдет нормально. А если замораживать уже обжареные, то это отличный вариант. |
| ShulyaR - 11.01.2007 22:19 |
| А! Вопрос-то забыла. Один раз у меня получилось очень жидкое пюре и я,помучившись с крокетами,в результате не стала заморачиваться,а сделала запеканку А вообще,можно ли как-то "спасти" пюре? Может муки добавить или еще чего.. Я не рискнула экспериментировать,потому что не очень разбираюсь в продуктах - что чего склеивает и т.д.  |
| Ответ: два варианта - либо оставить пюре на ночь и к утру оно само загустеет, либо добавить крахмал. |
| ShulyaR - 11.01.2007 20:56 |
| Обожаю эти крокеты!! С фаршем особенно Трудозатраты только первые раза два,да и то если с "нуля" готовишь.У меня шустренько получается ) |
| Фатимия - 19.10.2006 17:13 |
| Катюньчик Дак ты б свою показала |
| Фатимия - 19.10.2006 17:10 |
| Катюньчик - 5.07.2006 21:19 |
| Мда-с!!!! Посудка у вас просто отпад |
| Сима - 20.05.2006 17:54 |
я как-то пыталась сделать крокеты, но почему-то они у меня не особо обжарились, а фактически растворились в масле ( Но я не делала двойную панировку, наверное в этом всё дело? |
| Ответ: двойная панировка очень хорошо "держит" продукт. Одинарная панировка используется только когда сам продукт твердый и не теряет при нагревании форму. |
