Перцы под соусом

Перец испечь в духовке или пожарить на сковородке.
Дать остыть, снять кожицу и выложить по бокам большой глубокой миски. Не забыть посолить.

Сделать соус: лук порезать полукольцами или четвертькольцами и томить на слабом огне (в глубокой сковороде на подсолнечном масле). Смотреть, чтоб не менял цвет.
Помидоры потереть на тёрке и добавить в почти готовый лук.
Соус должен закипеть и на небольшом огне немного повариться (до готовности).
Потом его посолить и добавить чеснок (пропущенный через чесночницу).
Остывшим соусом залить перец и дать постоять какое то время (в холодильнике).