Добавить ссылку в блокнот
Тесто: смешать все продукты. Тесто должно быть кремообразной консистенции (муки можно потом добавить, если блинчики будут рваться или будут очень рыхлыми).
Пергаментную бумагу смазать кусочком сливочного
масла, присыпать немножко мукой.
Ложкой выкладывать тесто на бумагу и
лопаточкой выравнивать в круг.
В этом рецепте это самое сложное, НО
чем тоньше будет "блин", тем лучше и изящней
будет в итоге трубочка.
Я люблю когда края у блинчиков неровные. Но если
хотите ровные края - на пергаменте нарисуйте карандашом круги (как на
фото), потом пергамент переверните и выкладывайте тесто с обратной
стороны, иначе на выпеченых блинчиках
останется след от карандаша. Положите в центр круга тесто и выровняете лопаткой.
Поставьте в духовку, при температуре 180 градусов выпекайте 5-7мин.
Как
только блинчики начнут румяниться - вынимайте, перекладывайте на
полотенце и горячими заворачивайте в трубочки.
Больше двух-трех блинчиков на протвень не выкладывайте, они быстро
остынут и будут ломаться.
Крем: сливки с сахарной пудрой и цедрой взбить венчиком.
Следить,чтобы не перебить
сливки(!), они тогда начнут выделять жидкость и превращаться в масло.
Или
наоборот - сливки не взбиваются (такое тоже бывает). Я в таком случае
добавляю закрепитель для сливок (если у вас есть другой
способ - поделитесь!!!).
В крем можно добавить измельченные
орехи, шоколад...
Трубочки заполняйте кремом перед подачей.
| sweeterthansugar - 18.02.2014 1:31 |
| iskra2050, я не эксперт, но исходя из того что получилось у меня, думаю, что трубочки прилипают к бумаге по след. причинам: 1. Слишком много пудры, лучше класть без горки. 2. Вы насыпали мало муки, после того, как смазали бумагу маслом. Надо чтобы после смазывания бумага была сухая, а не жирная. Ну если это не поможет, тогда думаю, что проблема в качестве муки. Надеюсь, поможет  )) |
| iskra2050 - 8.05.2012 23:52 |
| СашкаБукашка - 25.01.2010 21:44 |
Это очень вкусно, но хлопотно, готовила больше часа, а слопали за пять минут . Только вот не получилось на бумаге выпекать, пергамент прилипал и никак не хотел отдираться. Выпекала остальные партии на тефлоновом противне - все получилось отлично, легко снималось, легко в трубочки крутилось сливки взбивала до мягкой полутекущей пены, крем украшала тонкими полосочками апельсиновой цедры для пикантности: rolleyes: |
| Polino4ka - 2.05.2008 22:55 |
Почему-то трубочки не удались, края подрумянились быстрее и потом при сворачивании в трубочки ломались и тесто показалось сыроватым Многое готовлю по вашим рецептам и все удается, а тут неудача. Может меньше градусов в духовке ставить? Даже незнаю, что не так. |
| Tanyshka777 - 14.04.2008 13:44 |
| Попробую! Как раз безвафельница я |
| krolik - 14.04.2008 3:28 |
| magda - 11.04.2008 23:47 |
| АгентЛюся - 10.04.2008 15:56 |
| Pamuk - 9.04.2008 22:50 |
| ой так это ж самые настоящий "советские" трубочки!!!!! класс, буду готовить |
| МИХАЛНА - 9.04.2008 20:48 |
| А если эти "калы" накрутить на соломку (помните ,такие в синей коробочке были),то получится "кала" на ножке,а если испечь 3 лепёшки и закрепить на соломке - будет "розовый" бутон,5 лепёшек - полноценная "роза".Можно изобразить целый букет из "кал" и "роз". |
| Tosya - 9.04.2008 14:47 |
| А можно такие трубочки печь в специальной вафельнице? Если єти нельзя, то подскажите, пожалуйста, рецептик подходящий. Хотелось бі сделать такие трубочки, как в магазине продаются. |
| Emasl - 9.04.2008 12:56 |
| Я такие дела очень давно, назывались они "Калы".Во внутрь вставлялся брусочек яблока – тычинка, и посыпалось все это дело сахарной пудрой.А рецепт: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Ложкой наливаешь на противень, примерно одинаковое количества теста (получаются одинаковые), поддеваешь лопаткой прям на противне и быстренько сворачиваешь углом. Еще делала со свежей клубникой или просто трубочкой и ничего не успевала вставлять, потому что съедалось тут же моим мужем. |
| NIrS - 9.04.2008 11:26 |
| Забыла добавить... такое количество желатина я использую на 3 чашки(по 240 мл) сливок. И этот крем я использую для тортиков. |
| NIrS - 9.04.2008 11:25 |
Я в крем из взбитых сливок добавляю немного желатина. Надо 1 ст.ложку желатина замочить в четверти стакана воды.После того, как желатин разбухнет, нагреть его до растворения. Остудить до комнатной температуры и тихонько влить в сливки, взбивая их. Держится крем очень хорошо, даже украшать торт таким кремом можно. |
| leNik - 9.04.2008 11:16 |
