Пирог с двойной начинкой

Этот пирог очень любила моя мама. Дома мы его делали довольно редко из-за отсутствия апельсинов, а здесь я его не делала из-за 300 гр маргарина, идущих по оригинальному рецепту. На днях я слегка изменила рецепт. Получилось очень вкусно, нежно и менее каллорийно.

СОСТАВ

• 50 гр свежих дрожжей
• 3 ст.л сахара
• 1/2 ч.л гашенной соды
• 1 яйцо
• 1/2 ст. теплого молока
• 100 гр маргарина (растопить)
• 200 гр сметаны (я брала 18%)
• 3-4 ст. муки
• натертая цедра от 2-х апельсинов
• сахар

1. Растереть дрожжи с сахаром, добавить гашеную соду.

2. Влить теплое молоко с яйцом, перемешать.

3. Растопленный маргарин смешать со сметаной до однородной консистенции, добавить к дрожжам, перемешать.

4. Добавить цедру.

5. Добавлять муку по частям, замесить тесто, слегка смазать растительным маслом и дать постоять минут 20, можно делать сразу.

6. Разделить тесто на 3 части (1 побольше).

7. Раскатать большую часть и положить в форму (21 х 35 см) так, чтобы поднималось по бортикам.

8. Намазать вареньем и посыпать корицей.

9. Раскатать вторую часть теста, уложить поверх варенья, на вторую часть теста положить нарезанные апельсины без шкурки, посыпать сахаром и корицей.

   

10. Последнюю часть теста расскатать и уложить на апельсины, загнуть бока от первой части наверх чтобы начинки не потекли,посыпать сахаром и корицей.

11. Печь в нагретой до 180С духовке 40 мин. Дать остыть. Нарезать прямо в форме на кусочки.

Примечание:
- Пирог долго не черствеет, хранится в закрытом контейнере (у меня стоит уже 6-й день).
- Перегородки апельсин могут горчить в первый день после выпечки, поэтому их лучше снять, но почему-то на второй день этой горчинки уже не чувствуется.
- Я думаю, что апельсин можно заменить на свежий ананас, должно тоже вкусно получиться.