Пирожное "Гнездо"

Из желтков, молока, сахара и муки замесить тесто.
Раскатать коржи, порезать лапшей, подрумянить в духовке.
Смотреть, чтоб не подгорело, желательно, чтобы печеньки были светлые.
Выпекать при средней температуре.

Печенье измельчить (помять руками).
К нему добавить измельченые орехи (см. в миске).
Взбить белки с сахаром до густой пены, соединить пену и печенье. Все перемешать.
Ложкой выкладывать на протвень. Советую делать порции как можно меньше (мне показалось, так как-то удобнее... и больше).
Выпекать при небольшой температуре, первое время не открывая (чтобы пирожные не осели).

Желательно (и я даже очень советую), чтобы пирожные постояли еще некоторое время в духовке после выпечки (т.е. как бы остыли в ней), перед тем как вы вытащите их на свет божий, но - смотрите, чтобы они не стали коричневеть (это значит, что они подгорают).
Снимать с противня, поддевая ножом, и выкладывать на бумагу.
Сначала пирожные будут чуть мягкие (так и должно быть), потом они быстро "схватятся" и станут хрупкими (каким и должно быть безе).