Маленькие рождественские
печенья

Муку смешать с тертым или нарезанным маслом.
В середине сделать углубление и всыпать туда желтки, сахар, ванилин, корочки лимона и молотые орехи. (Корочки лимона я получаю при помощи комбайна, просто кладу шкурку лимона и включаю самую мелкую терку, можно натереть руками на мелкой терке.)
Все перемешать до состояния теста. Тесто положить в пленку и оставить в холодильнике на 2 часа.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Тесто поделить на несколько кусков.
Каждый кусок тонко раскатать и формочками круглыми или в виде звездочек сделать четное количество кружков.
Затем у половины кружков надо сделать отверстие посередине.
Я, ввиду отсутствия сразу формочек с отверстием внутри, делала толстым колпачком от шариковой ручки.
Кружки выпекать 10 минут.
Затем на нижние кружки положить малиновый джем, смешанный с соком лимона.
А верхние кружки посыпать сахарной пудрой.
Верхние кружки положить на нижние. Джем должен появиться в верхнем отверстии.
Печенья хорошо есть на второй день, они становятся гораздо мягче и вкус более насыщенный.