Жареная творожная лепёшка с яблоками

Эта лепёшка похожа на обыкновенные сырники, только у неё больше мякоти и больше площадь корочки. Яблоки хорошо сочетаются со вкусом творога. Вместо яблок можно положить консервированные персики или изюм.
Лично мне эта лепёшка показалась более вкусной, чем стандартные сырники.
При приготовлении есть небольшая трудность - так как лепёшка довольно большая, то её сложно переворачивать. А для того, чтобы творог не прижаривался, нужно обязательно взять сковороду с хорошим антипригарным покрытием.

Яблоко очистить от кожицы и вырезать семенную коробочку. Мелко нарезать или натереть на крупной тёрке. Если яблоко будет нарезано крупными кусочками, то лепёшка будет сильно ломаться.
Творог размешать с яйцом и сахаром.
Вмешать яблоки и муку.

Если масса слишком липкая, добавить ещё немного муки. Тесто должно быть густым, с трудом мешающимся ложкой.
В сковороде d=20см с антипригарным покрытием на огне ниже среднего разогреть оба вида масла.
Выложить на сковороду творожное тесто и разровнять его по дну ложкой или мокрой рукой (рукой удобнее).

Закрыть сковороду крышкой и жарить лепёшку примерно 2~3 минуты - низ лепёшки должен ярко зарумяниться, а верх перестать быть липким.
При помощи двух лопаток осторожно перевернуть лепёшку на другую сторону и жарить ещё 1~2 минуты.
Подавать можно как в горячем виде, так и комнатной температуры.

тамарочка - 5.05.2014 22:06

Знаете, Ирина, я обычно делаю с сухофруктами-с изюмом или с курагой. У меня кефирный грибок и я меняю молоко каждый день. Так что приходится фантазировать, чтобы не выбрасывать кефир. Из сыворотки делаю блины или хлеб, а лепешку готовлю очень часто-ем на завтрак. Я на что обратила внимание: если я творог немного переварю, то он получается более сухой и крупитчатый, и тогда не нужно много добавлять муки и лепешка переворачивается без проблем. Ну и наоборот: если творог нежный, то лепешка разламывается на части.

Орыся - 20.03.2014 16:47

Мне кажется - лучше запечь в духовке, по типу запеканки и будет диетичнее, чем жарить. Хотя если делать на скорую руку, то так будет, наверняка, быстрее.

тамарочка - 18.03.2014 0:24

Сделела лепешку сегодня вечером-очень вкусно и просто, как раз был творог в холодильнике. Правда муки пришлось добавить побольше. Спасибо, Ирина, за КАК ВСЕГДА вкусный и несложный рецепт!

Ответ: а перевернулась лепёшка хорошо? Я один раз слишком крупно яблоки нарезала, так она у меня при переворачивании по этим выступающим кускам яблок надвое переломилась.