Пирог с грейпфрутовой заливкой

У меня просто нет слов, чтобы выразить свой восторг от этого пирога.
Исключительно вкусный пирог.
Верхний слой влажный, с терпким горьковатым привкусом грейпфрута. Нижний не пропитанный слой теста пушистый, лёгкий, с сильным ароматом сливочного масла.

Заливка
Если брать магазинный сок, то нужно, чтобы в составе был указан только лишь сок и не было воды, сахара, красителей и ароматизаторов.
Перелить сок в широкую сковороду с высокими бортиками.

Поставить сок на огонь и упарить в два раза.
Насыпать сахар, подождать, когда он растворится, и снять сковороду с огня.

Тесто
Пока сок упаривается, приготовить тесто.
В миске миксером взбить яйца, сахар и растопленное сливочное масло.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать.
Должно получиться густое тесто, текущее толстой лентой.
На дно формы диаметром 22см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто и разровнять его ровным слоем.

Выпекать при t=180~200°C 30~40 минут.
Вынуть готовый пирог из духовки.

Если есть достаточный опыт в кулинарии, то достать горячий корж из формы и положить обратно дном вверх.
Вылить на пирог горячий грейпфрутовый сироп.

Оставить пирог пропитываться и остывать до комнатной температуры.

Затем пирог вынуть из формы, нарезать на порционные ломтики и подать на стол.

посмотреть калорийность»

AjaTabi - 31.12.2014 17:21

Кстати, пекла в мультиварке (Redmond RMC-20), 1 час 20 минут + 20 минут в перевернутом виде

AjaTabi - 31.12.2014 17:19

Сделала этот пирог с заливкой из ананасового сока - получился отлично! Жалко, не было фото на стадии заливания, очень испугалась, пирог в сиропе прям плавал. Все впиталось! Но пропитанного слоя было меньше, чем у Ирины. Болльшое спасибо за рецепт! С Новым годом!!

Kso - 9.09.2013 20:31

и да, вы были правы) сижу, кушаю пирог с манговой заливкой. терпкий вкус и запах, но все равно вкусно))) очень-очень) теперь пойду по всем сокам, буду пробовать хД

Kso - 9.09.2013 15:08

Ирина,я понимаю, что изюминка этого пирога именно в грейпфрутовой заливке, но у меня стоит сок из манго, который никто не хочет( могу ли я разок сварьировать заливку, не изменив духу этого пирога?)

Ответ: можно использовать заливку из любого другого сока, лишь бы он был вкусным.

тамарочка - 14.08.2013 0:12

Пирог получился очень вкусный. Что интересно, когда откусываешь, то сначала он горьковатый, а потом сладкий. Всем очень понравился, такой ароматный и нежный. Спасибо, Ирина, за простой и вкусный рецепт.

mamapapa - 9.08.2013 12:00

Ирина, а сок вы сами делали? Сколько примерно грейпфрутов уходит? около двух кг?

Ответ: нет, сок покупной.