Постный пирог на чайной заварке

Пирог получился высоким и пористым. Чайная заварка придала приятный коричневатый цвет тесту. Основной вкус придают пирогу сухофрукты.
Я использовала заварку с добавлением душицы и у пирога появился приятный аромат, напоминающий корицу.

Смешать муку с солью, разрыхлителем, ванилином или корицей, влить растительное масло.

Тщательно растереть, чтобы вся мука была смочена маслом.

Всыпать сахар и вмешать вымытые сухофрукты. Крупные плоды нарезать до размера изюмины.
При желании добавить крупно рубленые орехи.
Влить чайную заварку.

Перемешать. Должно получиться влажное тесто ляпающей консистенции.

Форму d=20см смазать маслом и припорошить мукой.
Выложить в форму тесто.

Разровнять верх.

Затянуть форму фольгой и поставить в разогретую до t=220°C духовку.
Через 30 минут фольгу снять и допекать ещё 10 минут до лёгкого зарумянивания корочки.

Вынуть пирог из духовки и посыпать через ситечко сахарной пудрой.
Остудить пирог под кухонным полотенцем.

посмотреть калорийность»

valentynka - 27.02.2015 5:30

И за этот рецептик спасибо...Очень рада что нашла ваш сайт...

andreiv - 5.12.2014 10:06

Спасибо за ваши четкие и быстрые ответы. И про постный пирог окончательно: мука высший сорт жидкость прохладная разрыхлителя побольше если мед - то добавить соду я правильно понял?

Ответ: да, всё правильно. И масла ещё побольше. Вся мука должна быть промасленной.

andreiv - 4.12.2014 21:42

Ирина, подскажите, когда делаю такие пироги, то часто выходят как резина, без подъема. Мало разрыхлителя? Заварка - кипяток, холодная? Нужно, чтобы как тесто или кекс?

Ответ: если тесто резиновое, значит хорошо развилась клейковина в тесте. Чтобы уменьшить развитие клейковины в муку добавляют масло. Жир обволакивает крупинки муки и отсекает от них часть воды. Меньшее количество воды, проникшее в муку, образует меньше клейковины. Поэтому тесто с примесью масла после выпекания имеет рассыпчатую структуру. Таким образом если у Вас тесто резиновое, то нужно добавить чуть больше масла. Масло вводится в сухую муку и тщательно размешивается. Подъём теста на разрыхлителе значительно меньше, чем у дрожжевого теста. Добавление взбитых яиц тоже увеличивает высоту коржа. Так что тесто без яиц и на разрыхлителе не должно быть высоким. Ещё совет. Для бездрожжевых пирогов и тортов нужно брать муку высшего сорта, она делается из мягких сортов пшеницы, в которой не слишком большое содержание клейковины. Чайная заварка в этом рецепте не должна быть горячей. Тесто должно получиться ляпающим, т.е. если зачерпнуть тесто ложкой и наклонить её, то тесто не будет стекать и не будет крепко держаться на ложке. Оно медленно сползёт к нижнему краю ложки, а потом сорвётся вниз одной большой каплей.

lesenok002 - 26.03.2014 18:40

Ооочень вкусно! Делала с черносливом и грецкими орешками. Даже не скажешь, что постный.

chajka - 15.04.2013 22:11

Я даже и не ожидала, что постный пирог может быть таким вкусным! Очень понравилось то, что долго не черствеет. А чайная заварка - простой чай или с добавками?

Ответ: можно простой чёрный чай, можно чёрный чай + душистые травы.

Nasyat - 11.04.2013 17:06

Ирина, спасибо за рецепт. Мне и сыну очень понравился пирожок, а бабушка назвала "залипухой". Не отличусь оригинальностью и хочу вам сказать огромное СПАСИБО за ваш сайт! Он единственный, которым я пользуюсь уже года 3. Всегда находятся интересные рецепты из обычных продуктов

dun1000 - 9.04.2013 10:10

Девочки,так я не поняла - стоящий пирог вообще или так себе?

Ответ: есть можно, моим детям понравилось. Но если туда добавить яйца да сливочное масло... Но тогда он не будет постным.

Koromislo - 8.04.2013 16:44

ирина, не клеклый получается? Хочу сказать, все постные изделия, какие робовала, во рту как глина, йетот как?

Ответ: нет, не клёклый - рассыпчатый, немного жирноватый.

Бароль - 8.04.2013 15:00

Ирина, а что если добавить в заварку другие специи как кардамон или гвоздику? Как по-вашему? Будут ли они сочетаться со вкусом пирога? Спасибо.

Ответ: гвоздика - нормально, а кардамон на любителя.