Шоколадно-медовый торт "Юбилей"

Торт имеет красивый рисунок на срезе и обладает приятным шоколадным ароматом.
Коржи изначально очень сухие и твёрдые, но потом они пропитываются влагой из крема и становятся мягкими и пушистыми.
Крем очень сильно впитывается в коржи и из-за этого кремовые прослойки почти не видны. Чтобы крем лежал толстыми пластами, я советую или увеличить количество крема раза в полтора-два, или добавить в крем творог.
Сами коржи не очень сладкие, но сладкий крем уравновешивает вкус.

Тесто
Шоколад натереть на средней тёрке и положить в морозильник.
Взбить яйца с мёдом, постепенно подливая растительное масло.
Всыпать в яйца замороженную шоколадную крошку.

Затем подмешать 2 стакана муки, перемешанной с содой, солью и какао.
Тесто будет влажным и липким.
Насыпать на стол одну треть стакана муки и вывалить на него тесто.

Замесить мягкое, но не липкое тесто.

Разделить тесто на 6-8 частей и скатать из них шарики.

По очереди раскатывать шарики в тонкие пласты.

С помощью скалки перенести раскатанные пласты на противень.

Выпечь при t=200~220°C до готовности - 5~7 минут.
Выпеченные коржи сразу же, пока они горячие, обрезать по форме.

Остудить все выпеченные коржи.
Обрезки от коржей растолочь в крошки.

Крем
Взбить сливки в твёрдую пену.
Вмешать сгущённое молоко и коньяк.

Сборка торта
Собрать торт, промазывая между коржами кремом.

Смазать кремом верх и боковые стороны торта.

Боковые стороны обсыпать толчёными обрезками коржей. При желании в крошки можно добавить тёртый шоколад.
Верх украсить по желанию.
Оставить торт пропитываться при комнатной температуре на 1~2 часа, затем убрать на ночь в холодильник.

посмотреть калорийность»

- 22.01.2015 23:31

Здравствуйте! Специально нашла ваш сайт еще раз, чтобы оставить отклик. Год назад нашла этот рецепт и влюбилась, как и мои домашние. Нередко следуя рецептам из нета не так уж все и хорошо получается. Но этот торт получился! Замечательный рецепт, вкуснейший торт. Спасибо огромное.

ksutaB - 16.03.2013 14:37

Ирина, подскажите. хочу сделать этот тортик, но вместо сливок есть сметана 15%. Что делать?

Ответ: возьмите этой сметаны в два раза больше нормы. Вылейте её в плотную ткань, завяжите и подвесьте, чтобы стекала жидкость. Пусть повисит хотя бы ночь, а лучше сутки. Или можно узелок со сметаной положить в сито и сверху положить груз.

ЕвгенияАстафьева - 17.10.2012 17:03

И еще вопрос: "100 г меда это сколько примерно в ложках - чашках - стаканах?"

Ответ: 250-мл стакан - 415г мёда 200-мл стакан - 330г мёда 1 столовая ложка 18мл - 30г мёда 1 чайная ложка 5мл - 9г мёда

ЕвгенияАстафьева - 17.10.2012 17:00

У меня вопрос: Можно ли сливи заменить жирной сметаной? Спасибо!

Ответ: можно.

Веста77 - 15.10.2012 9:15

Вкусняшка! Необычный какой тортик!

Svetlaffa - 13.10.2012 21:50

Ирина, подскажите, сколько у Вас получился диаметр коржей? а тесто должно подняться? у меня коржи остались тонкими, и вообще тесто очень плохо раскатывалось

Ответ: коржи и должны быть тонкими. Если тесто плохо раскатывалось, значит было слишком много муки. Или яйца были маленькие. Диаметр торта небольшой, примерно 18-20см, но за счёт высоты он получается довольно крупненьким.