Пирог "Ореховое настроение"

Простейший пирог из подручных материалов.
Низ пирога хрустящий и рассыпчатый. Начинка немного влажная и мажущая, с твёрдыми маслянистыми и ароматными кусочками орехов.
Для того, чтобы начинка была покрепче, нужно добавить больше крахмала.
Пирог очень сладкий и сытный, а калории просто зашкаливают.
Но вкууууусный...

Тесто
У яиц отделить белки от желтков.
Печенье измельчить в крошку.
Влить растопленное масло, размешать.

Положить желтки и снова перемешать.

Форму d=20см застелить фольгой.

Выложить в форму тесто и распределить по дну, образуя бортики. Хорошо примять, чтобы получилась корзинка из теста.

Начинка
Орехи крупно порубить.

Белки взбить в жёсткую пену.

Смешать сгущённое молоко со сметаной и крахмалом.
Положить взбитые белки и размешать.

Орехи положить в форму на тесто.
Залить сметанной массой.

Поставить в разогретую до t=150~160°C духовку до зарумянивания поверхности - на 35~40 минут.
Перед доставанием немного покачать форму. Если серединка пирога будет колыхаться, то прикрыть форму сверху фольгой и поставить обратно в духовку на 10 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и остудить не вынимая из формы.

Остывший пирог вынуть, потянув за свисающие концы фольги.
Осторожно, стараясь не поломать тесто, освободить от фольги.

посмотреть калорийность»

HappyW - 20.12.2011 20:41

"Юбилейное" печенье - оно же "Чайное", "К кофе" - т.е. самое простое песочное в пачках, как при СССР? А сметана все равно какой жирности?

Ответ: 1. Да, обычное прямоугольное сладкое печенье в пачках. 2. 20%.

olysla - 11.09.2011 19:18

Здравствуйте Ирина! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать другие орехи? Или лучше всёже грецкие?

Ответ: можно и другие орехи.

Долл - 8.08.2011 22:12

черепашкой можно орехи колоть?!

Ответ: смотря какой.