Творожное сахарное печенье

Вкусные печенья с хрустящей корочкой и мягкие пористые внутри. Аромат - насыщенно масляный. Творог совершенно не чувствуется.

Творог необходимо взять гладкой фактуры. Если творог будет слишком сухой и крупитчатый, то в печеньях после выпечки будут ощущаться жёсткие комочки.
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Взбить с творогом, а затем вмешать муку с разрыхлителем.
Замесить плотное, чуть липкое тесто. Если тесто будет чрезмерно липким, добавить ещё немного муки.

Положить тесто в холодильник до небольшого затвердения.
На стол положить п/э плёнку.
На неё выложить тесто и немного размять его рукой.

Положить сверху ещё один кусок плёнки и раскатать тесто в пласт толщиной 1см.

Снять верхнюю плёнку и обильно посыпать пласт теста сахаром. Желательно взять крупнокристаллический сахар.
Прокатать по сахару скалкой.
Разрезать тесто на куски. При желании можно использовать фигурные формочки.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него печенья.
Выпекать до зарумянивания при t=200~220°C.

Для того, чтобы печенья оставались мягкими, их нужно хранить в закрытой посуде или п/э мешке. При хранении в открытом виде печенья быстро высыхают и становятся равномерно хрустящими, но не жёсткими и не твёрдыми.

Если вы не удержались и решили попробовать это вкусное печенье прямо в автомобиле, то собрать крошки с обивки кресел вам помогут пылесосы автомобильные :-).

посмотреть калорийность»

Pushast - 13.06.2016 16:48

Здравствуйте! По виду печеньки напоминают моё любимое -Земелах. С корицей сверху и рассыпчатое. Это не оно?

Ответ: погуглила, что такое Земелах. Земелах - это печенье из обычного песочного теста с сахарной посыпкой. Вид похожий. А вот вкус будет различаться.

JuliaS - 17.10.2014 16:20

Отличные печенья! Но только с крупнокристаллическим сахаром. С мелким получилось не очень( Корицу я тоже добавляла в посыпку.

Лесk - 29.01.2012 14:47

Испекла,получилось вкусно.К сахару добавила толченые грецкие орехи и творог у меня был жидковат-добавила 3 ст.л.мелких овсяных хлопьев,дала постоять после замеса 20 мин. и в холод.

Лейлушка - 13.10.2011 16:41

Пекла 2 раза, мой сын любит очень такие печеньки. Только я сахар с корицей смешивала, а во второй раз еще и кунжута добавила - прямо так вписался в тему. Чем Вы так красиво нарезали тесто?

Ответ: специальным резаком - гофрированная стальная полоска с закруглённым верхом.

Мормышко - 28.09.2011 0:35

Вкусно, быстро, и можно сделать умеренно сладкими. Спасибо за рецепт!

Mareika - 4.07.2011 11:14

А можно вместо творога использовать мягкий сыр?

Ответ: можно, но тогда придётся положить больше муки, а это сделает печенья более жёсткими.