Оладьи с мясными шариками

Когда я делала оладьи с мясом, то подумала, что было бы интереснее, если бы мясо уже находилось в тесте, а не накладывалось отдельно.
Потом я эту идею воплотила в жизнь.
Оладьи очень вкусные, похожие на беляши. Шарики мяса, встречающиеся в солоноватом тесте, выглядят очень оригинально.
Сложность при приготовлении только одна - довольно долго приходится катать шарики. На 300г фарша у меня ушло 12 минут.
Но это действие необходимое - если просто отщипывать кусочки фарша, то он будет непрочный и может весь разойтись по тесту. А уплотнённые шарики сохраняют свою форму.

Из фарша слепить маленькие шарики размером не больше лесного ореха.

Тесто
В большой миске взбить яйца с солью, сахаром, сметаной и растительным маслом.

Вмешать муку с содой.

При необходимости добавить столько молока, чтобы получилось густое льющееся тесто.

Мясные шарики по нескольку штук складвать в миску с тестом и аккуратно перемешивать. При перемешивании ложка должна скользить вдоль стенок и дна, поднимая тесто снизу на лежащие наверху шарики.

Сковороду поставить на огонь ниже среднего и налить масло.
Когда масло разогреется, ложкой выложить несколько лепёшек теста.
Необходимо, чтобы в каждую лепёшку попало несколько шариков фарша.

Обжаривать оладьи до готовности с двух сторон, причём первую сторону жарить без крышки, а вторую сторону - под крышкой.

Подавать оладьи только горячими.
Остывшие оладьи можно подогреть в микроволновке.

Выход: 12 оладьев диаметром 8~9см.

посмотреть калорийность»

луара - 16.11.2010 20:14

Здравствуйте Ирина! сегодня приготовила оладушки с обжариным фаршем, получилось очень вкусно.Следовав вашему совету, выбрала правильное соотношение теста и мяса и получилось здорово. СПАСИБО.

Leuconoe - 13.11.2010 20:41

То, что бабушка назвала кошку мужским именем, - это точно ненормально. Ну назвала бы Котлеткой или Сосиской. А Беляш - шикарное имя для кота.

луара - 13.11.2010 12:13

Здравствуйте Ирина! Очень часто пользуюсь вашими рецептами, за что вам отдельное спасибо. У меня к вам такой вопрос, как вы думаете, если обжарить немного фарш с луком, а затем смешать с тестом и жарить оладушки, может тоже неплохо получится?

Ответ: если теста не очень много, то будут хорошие мясные оладьи. А если теста будет много, а фарша мало, то он не будет чувствоваться на вкус, а только на цвет и аромат.

Долл - 12.11.2010 16:34

Вы правы, девушки! это просто класс!! Ирочка, а фарш из какого мяска?

Ответ: у меня - свинина. Но можно взять другой.

- 11.11.2010 1:58

Какой оригинальный рецепт))Обязательно попробую приготовить. класс!!!За 3 дня...3 новых рецепта)))Один лучше другого)) Спасибо ,Ирочка за Ваш сайт...как узала о Вашем сайте всё готовлю только с него))

Nati - 10.11.2010 23:17

Очень оригинально!