Быстрый пирог с зеленым луком

Если вы любите несладкую выпечку и зелёный лук - этот пирог для вас.
Делается он до элементарного просто и быстро. Хранится долго, не теряя вкуса.
Вкус приятный - солоноватый, с характерным луковым ароматом. Горечи нет.

Лук порезать, положить в миску и немного потолочь пестиком, чтобы лук утратил свой объём.

Яйца взбить миксером с солью, перцем и сахаром.

Всыпать муку, разрыхлитель и соду. Влить сметану. Взбить.

В тесто ложкой подмешать лук.
Форму d=22см смазать или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до готовности.

посмотреть калорийность»

Baka - 2.03.2011 18:19

Sposibo bolwoe Irina za operativnost))))

Baka - 2.03.2011 18:03

Zdrastvuite Irina! Kak pojivaete? U nas v Grecii chasto pekut pirogi iz tak nazivaemogo luka-porea.On krupnii i jestkii,i sovsem ne gorkii.Ego tuwat nemnogo v moloke,ochen vkusnie pirogi s nim.Po grecheski nazivaetsa "praso" a pirog "prasopita". Esli vi znakomi s takim lukom,kak dumaete mojno s nim takoi pirojok ispech po etomu receptu.Uj ochen bistro,mne udobno.A to tut sliwkom dolgo po grecheski,vozni s testom.

Ответ: я думаю, что лук-порей перед тем, как вмешать в тесто, нужно будет слегка потушить на сливочном масле. А если класть сырым, то вряд ли успеет размягчиться. Посмотрите рецепт открытый слоеный пирог с зеленым луком. Вот примерно так нужно подготовить порей.

Мария81 - 15.08.2010 22:48

Добрый вечер!!! Делали сегодня с мамой, пирог получился вкусный, со сметанкой, так вообще... Вот только, когда его достали из духовки, он сильно опал. Ирина подскажите пожалуйста, с чем это может быть связано, и как правильно его доставать, может нужно его остужать постепенно в приоткрытой духовке? Спасибо вам большое за интересные и вкусные рецепты!!!

Ответ: будет пирог опадать или нет зависит от изначальной сочности лука. Если пирог опал, но на срезе он пористый и не клёклый, значит всё нормально. Многие пироги, особенно если в состав входит много влажных продуктов, ведут себя так.

shurenok - 17.07.2010 13:43

Вкусный пирожок!!!

marika200 - 10.07.2010 16:27

Ирина, подскажите пожалуйста, а замороженный зеленый лук можно использовать?

Ответ: зелёный лук не морозят. Он после размораживания расползается в склизкую массу.

lisa1201 - 9.07.2010 19:33

Irochka, a esli vzjat`takoj grubij zelenij luk s krupnimi perjami i lukovicami na konce ( on bolee ostrij ) ? Mozhet, budet bolee pikantno? ja uzhe kupila 24%-uju smetanu, budu probovat`vtoroj raz. Uzh ochen`bistro vse gotovitsja... Pobol`sche bi bistrih i prostih receptov na sajte...

Ответ: не знаю на счёт пикантности. Мне кажется, что получится также, как и с молодым луком.

iirina - 8.07.2010 1:44

На наш с мужем взгляд, этому пирогу не хватает соли и пикантности. Делала с добавлением маринованных шампиньонов - вкус стал гораздо приятнее, но все равно чего-то не хватало, пустоват, нужен соус. Тесто вышло слегка клеклое( Не указано время выпечки, у меня ушло ~30 минут. Если и буду повторять, то доработанный.

Shurpez - 7.07.2010 18:36

На любителя. Есть не стал.

lisa1201 - 5.07.2010 18:11

Da, ja zhivu v Germanii. Brala 10%-uju smetanu. Mozhet, nado 35%? Konechno, zdes`drugie produkti.. No recepti iz interneta s drugih sajtov u menja obichno poluchajutsja srazu... Nadejus`,ne obidela Vas!

Ответ: 10%-ная сметана как составляющая теста очень похожа на кефир. И ведёт себя в выпечке неоднозначно - иногда тесто поднимается, иногда нет. Я стараюсь не использовать такую сметану или кефир для теста. Если всё же делать тесто на кефире, нужно класть больше муки, чтобы тесто было не льющейся, а ляпающей консистенции. Я обычно пользуюсь 20%-ной сметаной. 35%-ную сметану тоже можно использовать, с ней тесто очень хорошо поднимается. Но на мой взгляд - не выгодно. Во-первых, дорого, во-вторых, жирновато. Такую сметану лучше применять в тесте для торта.

lisa1201 - 4.07.2010 15:08

Sdelala segodnja.. Poluchilsja bezvkusnij sovsem ( nesmotrja na obilie luka i strogomu sledovaniju receptu ), nesolenij i rezinovij... Zhal`vremeni i produktov... pechal`no vse eto.. I eto ne v pervij raz...Mnogie recepti zdes`ne poluchajutsja... Vozmozhno, hozjajka ispol`zuet derevenskie produkti, a mi magazinnie...

Ответ: судя по тому, что Вы пишите латиницей, Вы живёте не в России. Так что может быть отличаются используемые продукты. А судя по описанию - "пирог резиновый", - основная проблема в сметане.

mirraSS - 4.07.2010 13:01

Вчера попробовала приготовить это блюдо, получилось вполне достойно. Добавила еще грудинку нарезанную кубиками и сыр, но в след. раз попробую без сыра (расплавленный, а потом застывший он придал некую резиновость тесту). Спасибо за рецепт!

poncik - 3.07.2010 16:15

А если вместе с луком добавить ещё и варённые яйца,как в пирожки? Сегодня буду пробовать,потом напишу,что получилось.Спасибо за рецепт.

Ответ: разве что только для объёма, потому-что на вкус они сильно влиять не будут.

Yulena - 2.07.2010 19:46

Спасибо Вам за еще один вкусный рецепт! То, что он вкусный не сомневаюсь!!!!!

yuka2405 - 2.07.2010 18:25

Подскажите , сколько в объёме будет 200 г порезанного лука?

Ответ: про объём не знаю, но если соединить большой и средний палец в кольцо, то пучок лука такого диаметра будет как раз весить примерно 200г.

GGalina - 2.07.2010 10:59

о! вот это идея! сегодня испеку обязательно!

WiSpo4ka - 1.07.2010 20:23

а что если вместо лука добавить капусту?или не подойдет для такого теста?

Ответ: посмотрите рецепт капустная шарлотка.

Nadlove - 1.07.2010 12:55

Наверное очень вкусно. Обязательно приготовлю. Большое спасибо за интересные и вкусные рецепты.