Пирожки-рулеты с картофельным пюре

Мало есть в России людей, кто не любит пирожки с картошкой - жареные или печёные. Но вот делать их всё-таки лениво.
А этот вариант пирожков обладает огромным достоинством - он экономит время, причём на вкусе это практически не отражается - получаются замечательные пышные вкусные пирожки немного необычной конфигурации.

Зелёный лук помыть и порезать. Смешать с картофельным пюре и яйцом. Немного посолить.
Тесто можно взять любое дрожжевое - постное дрожжевое, сдобное дрожжевое или дрожжевое слоеное тесто быстрого приготовления.
Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 7~10мм.
Один край немного смочить водой.
По тесту равномерно намазать пюре, не заходя на смазанный край.
Свернуть рулет по направлению к пустому (влажному) краю.

Дать рулету немного полежать, чтобы край приклеился.
Порезать рулет на дольки толщиной 5~7см.

Дольки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Дать немного расстояться.
Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку до зарумянивания.

посмотреть калорийность»

Rybakova - 22.01.2013 13:12

Не очень

tanyandr - 10.07.2011 12:04

Вот уж воистину - все гениальное просто! Знакомый, любимый вкус, но при этом оригинальная форма - этакий приятный сюрприз! Очень-очень вкусно и красиво, как на фото! В начинку, по нашему вкусу, помимо зеленого добавила еще и обжареный репчатый лук. Тесто - обычное дрожжевое из хлебопечки. Выпекаются эти пирожки немного дольше обычных. Обязательно буду готовить еще и поэкспериментирую с начинками. Ирина, большое спасибо за рецепт и Ваш труд! Ваш сайт - настоящая палочка-выручалочка для хозяек!

anna45 - 21.04.2011 16:05

это находка!быстро, просто и ооочень вкусно!я делала с покупным слоеным тестом!очень вкусно!спасибо вам большое!хочу теперь попробовать с консервированными персиками!как вы поренкомендуете сделать?еще раз спасибо!

Ответ: в качестве начинки можно использовать всё, чем начиняются обычные пирожки. Очень вкусно получается, если сделать такие рулеты с беконом.

Punyasha - 5.10.2009 12:44

Спасибо огромное за эту потрясающую идею. Приготовила эти рулетики с картошкой и еще с творогом, тесто делала по своему обычному рецепту, по которому пеку пирожки уже несколько лет. Получилось вкусно и оригинально. Рулетики исчезли в мгновение ока - семья оценила

Lepsski - 2.07.2009 13:41

Доброго время суток! Делала эти рулеты с тушеной капустой. Одно слово- восторг!!! Выглядят очень красиво-аппетитно. А то, как они делаются быстро- это вообще поэзия. Ирочка, огромное спасибо за идею и подробное, пошаговое объяснение к рецепту.

мариша - 20.06.2009 14:57

а я вот лук не люблю. Ирина, без лука пирожки много потеряют?

Ответ: ну что ж, можно сделать и без лука.

tanjk - 19.06.2009 19:26

Добрый вечер!Совершенно случайно забрела на ваш сайт и сразу наткнулась на такую вкуснятинку,которую и сделала.Моя семья ждала пирожков с картошкой(глядя на мои приготовления),а получила вот такие булочки,чему все были очень рады!Спасибо вам за это от меня и моей семьи!Теперь буду эксперементировать с начинками.Надеюсь получится не хуже чем с картошечкой.

Lepsski - 17.06.2009 18:38

Доброго время суток! Ирочка,огромное спасибо за идею и собственно за рецепт постного дрожжевого теста. Пирожки получились сказочно вкусные. А картофельная начинка и без яйца удивительно ароматная и вкусная. Муж довольно урчит и просит поблагодарить от его имени. А я уж и не знаю какое СПАСИБИЩЕ Вам сказать. А потому как трудозатраты у этого блюда минимальные- это будет фаворитом нашего стола (особенно постного). Низкий Вам поклон за Ваш творческий труд от всей моей большой семьи.

Lepsski - 16.06.2009 21:45

Доброго время суток! Ирина, собираюсь сделать рулеты из постного дрожжевого теста.Но... Я правильно поняла-после нарезки рулетов они не стоят на расстойке (тесто ведь дрожжевое)? Неужто сразу в печь? Просто я с дрожжевым тестом так ни разу не делала, всегда уже на протвине даю расстояться. Очень надеюсь на ответ. И- огромное спасибо за ваш труд.

Ответ: ну конечно же им нужно дать немного расстояться. Что-то я упустила этот момент - сочла, что это само собой разумеется... Сейчас подправлю рецепт, спасибо за напоминание.

RimmaConner - 16.06.2009 7:12

Ирина, здравствуйте! Будьте добры, выложите Ваш светильничек полюбоваться! Вы вроде хотели даже рубрику сделать с рукоделиями... Помните?... Очень заинтриговали разноцветными ниточками!!!

Ответ: материалов у меня набралось уже не на рубрику, а на новый сайт. Но - ленивооооо.....

armoni - 15.06.2009 8:47

очень вкусно спасибо

shturmanushka - 13.06.2009 19:22

Сегодня сотворила эти несложные рулетики, муж сказал, что от мяса в принципе можно отказаться на некоторое время ради такой вкусноты(мы по натуре -мясоеды). За чудесный рецепт большой респект!!! Буду рекламировать это блюдо на работе дорогим коллегам!

irina455 - 13.06.2009 9:11

спасибо за такие хорошие рецепты а эти пирожки смотряться так аппетитно.спасибо

kristynka - 9.06.2009 18:33

Очень вкусно,а главное быстро!!!!Спасибо за ваши рецепты Ирина!!!!

irinavyazma - 8.06.2009 16:46

Ирина, спасибо за рецепт, сделала с картошкой и еще с капустой и яичком, ну очень вкусно!!!

Колбаскина - 6.06.2009 17:48

Ирочка, большое спасибо за развернутый ответ о начинках. Будем пробовать и Вас (и себя) нахваливать. Я на Вашем сайте подпольно уже 5 лет и уходить не собираюсь....

Феникс - 6.06.2009 8:54

А еще для начинки можно взять мясо из супа, не во всех семьях его любят, по пол курицы скучает в холодильнике и никто ее не ест. Так вот к тому же супу, вместо хлеба можно настряпать таких безотходных рулетиков: мясо перекрутить с луковицей и чесноком, добавить резанной зелени.

Alenaaa - 5.06.2009 22:55

Интересная находка! Подскажите, пожалуста, яйцо брать варёное или сырое? И ещё, вы уверены что толщина рулетов должна быть 5-7см? На вашей фотографии похоже см на 2-2,5... Спасибо.

Ответ: яйцо сырое. От него пюре станет жиже и будет легче мазаться. А потом, во время выпекания, яйцо затвердеет и начинка станет правильной консистенции. Рулет я резала на 5-ти сантиметровые шайбы. Но думаю, что можно прибавить сантиметра два, тогда будет больше похоже на пирожки.

ФОльга - 5.06.2009 11:19

Отличный рецепт! А можно ли эти пирожки не печь, жарить на сковородке?

Ответ: я думаю, что если сковорода с антипригарным покрытием, то можно попробовать пожарить.

Уралочка - 4.06.2009 12:16

Вот это идея! Спасибо!

Уралочка - 4.06.2009 10:39

Ирина, снова я с вопросом... Я смотрю, Вы почти всё выпекаете на бумаге. Я тоже стараюсь использовать ее. Но иногда у меня изделия просто намертво пристают к бумаге, приходиться их буквально отковыривать. Почему это происходит? И как этого избежать?

Ответ: а это Вам неправильная бумага попадалась. Хорошая бумага тяжёлая, толстая и жирненькая на ощупь. А есть бумажка тоненькая, беленькая, по виду - как обычная калька. Российского производства. Вот эту бумагу сколько не смазывай, сколько мукой не посыпай, всё равно прилипает. Я как-то тоже такую бумагу купила, повелась на дешевизну. Знаете, что я потом с ней сделала? Порвала на клочки и этими клочками обклеила в несколько слоёв светильник. А между слоями ещё разноцветные скомканные нитки проложила. Шикарный светильник получился - рекомендую.

Колбаскина - 3.06.2009 12:47

Ирина, я в восторге!!! Спасибо!!! Получилось ну о-о-о-чень быстро, а из 1 кг дрожжевого теста еще и много!!! Я брала покупное. До этого рецепта всегда избегала возиться с ватрушками, пирожками и плюшками (т.к. НЕ люблю делать дрожжевое тесто, формировать, лепить из него и потом всё отмывать после процесса). Этот рецепт для меня просто находка!!! Теперь я буду печь часто. Подскажите, пожалуйста, Ира, какие начинки Вы бы еще могли предложить для таких рулетов-пирожков?

Ответ: в первую очередь - тушёную капусту. Грибы хорошо пойдут. Если любите жареный лук, то можно использовать его в качестве начинки. Овощи всякие-разные, типа болгарского перца, кабачка, баклажана, только их предварительно нужно либо потушить, либо запечь в духовке, либо поджарить. Ещё можно зелень с брынзой/сулугуни попробовать. Ну и сладкие не жидкие начинки - консервированные персики, ананасы, вишня. Свежие яблоки, сливы, вишни. Щавель. Сухофрукты. Мармелад. Орехи с сахаром. Творог.

Solena - 3.06.2009 6:29

Ой какая красотень-вкуснотень!!!! Буду обязательно пробовать приготовить! Всё гениальное- просто!!! Спасибо за идею!!

Karisha - 2.06.2009 21:19

и брынзочки еще непременно! вкуснец просто

Каракумчик - 2.06.2009 15:19

Ирина, подскажите пожалуйста, а как сделать так, чтобы низ рулетиков не пригорал ? Там же начинка вытекать будет..

Ответ: начинка не вытекает - она не жидкая. Если укладывать выпечку (любую) на специальную бумагу, то нет соприкосновения с металлом противня и зажаривание происходит медленнее. Так и в этом случае - низ пирожков зарумянился ни чуть не больше верха. Но бывают духовки, у которых не равномерный нагрев по всему объёму, тогда противень нужно поднять повыше. Если и в этом случае выпечка пригорает, то под противень с изделиями нужно подставить противень с крупной солью.

Платоновна - 1.06.2009 23:04

Доброй ночи, Ирина.Вы нас опять радуете новым рецептом к празднику.Спасибо, обязательно попробую. Разрешите маленькую поправку в оформлении: 1) во фразе "рецепт опубликован июня 2009 г" не указано число, 2) во фразе "Свернуть рулет по нправлению к пустому (влажному) краю." добавьте букву "а" в слово "направлению".

Ответ: у нас сегодня и-нета не было. Поэтому я рецепт-то сделала, а число не поставила. А потом связь заработала, а про число я забыла. Спасибо за подсказку.

Midnightcat - 1.06.2009 22:38

Я думаю,что вкусно очень. Рулеты с разными начинками - это вообще классная идея, можно положить всё, что захочется или просто в холодильнике завалялось И готовка много времени не занимает, если тесто покупное. Возьму на вооружение идею с картофельныи пюре.