Блинный пирог-пудинг с изюмом и яблоками

Моя младшая дочка с семи лет печёт шикарные блины - тоненькие, дырчатые, без комочков. (Вы знаете, какое счастье просыпаться воскресным уторм от ароматов сежеиспечённых блинов и от нежного голоска: "Мамочка, вставай, я блинчиков напекла."!)
А вот старшая в свои 11 лет толком их готовить не умеет - они получаются маленькими и толстенькими: она боится вращать сковородку и тесто не растекается, а остаётся кучкой. Есть такие блины совсем не вкусно.
Но ребёнок ведь должен же учиться.
Вот и приходится бракованные изделия преобразовывать в более съедобное блюдо.
Этот блинный пирог делается по принципу хлебного пудинга. Но получается более нежным, влажным и ароматным.
Когда надоедают просто блины, то стОит приготовить этот пирог.
Так же при помощи этого рецепта можно дать вторую жизнь вчерашним заветрившимся и холодным блинам.

В большой миске разболтать яйца с сахаром и кефиром (сметаной). Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками.
Изюм хорошо вымыть.

Блины нарвать на крупные куски и сложить в миску к яичной смеси.
Туда же положить яблоки и изюм.
Перемешать.
Форму d=20~24см обильно смазать сливочным маслом.
Смесь из миски вывалить в форму и слегка разровнять верх.

Поставить в духовку при t=180~200°C на 15~20 минут.

посмотреть калорийность»

Koromislo - 27.10.2015 23:45

ирина, скажите, пожалуйста, как готовить начинку к блинам из кураги? Спасибо!

Ответ: проще всего - запарить курагу на 15-30 минут, потом воду слить, а курагу измельчить - нарезать маленькими кусочками или пропустить через мясорубку. Ещё хороший вариант сделать что-то вроде крема по типу лимонного курда.

Olenka2004 - 17.10.2009 23:34

Так 4 яйца в заливке + яйца в блинах! для меня слишком! никакая сметана, яблоки и изюм не смогли заглушить яичный вкус, пудинг на любителя.

Olenka2004 - 17.10.2009 22:06

К сожалению этот пудинг нам не понравился , вкус омлета но сладkого, бррр....... придётся выбрасывать.

Ответ: там же вся заливка в блины впитывается. Откуда омлету взяться? Тем более, когда яйца смешиваются со сметаной у них уменьшается специфичный яичный запах.

петровнав - 15.04.2009 8:50

Спасибо за совет.Рецепт-супер!!!

петровнав - 14.04.2009 15:22

У меня пирог пристал к форме .Что делать? помогите советом.В чем может быть причина?

Ответ: на дно можно положить бумажный кружок, а стенки пожирнее смазать.

кухонька - 1.04.2009 20:25

Очень вкусно - нам понравилось, будем делать еще! На мой взгляд, это даже еще вкуснее, чем классическая хлебная шарлотка. Блины более нежные, пудинг получился в меру сочным, ароматным, мягким и гармоничным (http://www.maminblog.ru/2009/04/01/post123)

Ленивчик - 17.02.2009 18:47

Вчера приготовила. Такая вкуснятина!Нам очень понравилось!Спасибо за рецепт!

Ganni - 1.02.2009 17:12

Спасибо!Спасибо!Даже моя привередливая, в смысле еды, шестилетняя дочка слопала с удовольствием Отличное применение вчерашним блинам.Ирина, Ваши рецепты просто восхитительные!

ellvirka - 27.01.2009 21:37

Хризалида, oбратите внимание на свою орфографию, прежде чем называть людей безграмотными!!! Пытаетесь людей учить, а сами в своём сообщении понаделали немыслимое количество ошибок!!

Simonetta - 27.01.2009 18:44

Сегодня сделала этот пирог-пудинг. Очень вкусно и нежно.И не нужно выбрасывать залежавшиеся блины.Курник,как способ применения таких блинов уже надоел,а этот рецепт очень оигинальный и простой одновременно.Спасибо за ваш сайт! Готовлю по Вашим рецептам постоянно,а вот отзыв оставляю всего второй раз.Но за все-все рецепты большущее спасибо!!!

МамаАня - 25.01.2009 19:36

Я со сладкой начинкой делаю редко, но вот с соленой у нас идет на ура. Послойно: блин - тертый сыр - блин - бекон/ветчина - блин - сыр - и т.д. Начинки могут меняться, с курицей очень вкусно. Потом в духовку на 5 мин (чтобы сыр расплавился). Получается отменно!

Хризалида - 25.01.2009 11:39

Для негорамотных: тнкие блины- это неудавшиеся блины. Блины делаются с использованием дрожжей и оптимальная толщина блина - 0,5-1 см. Все остальное- от неуменя готовить!!! И обжариваются с 2-х сторон! Блинчики же готовятся с большим колическтовом молока и яиц и их толщина примерно 3 мм! Выпекают блинчики исключительно с 1 стороны!!!

Ответ: Вы не правы. Существует великое множество разнообразных блинов. Они отличаются по составу сыпучих продуктов - мука, крахмал, пшено, манка, гречка, овёс; по составу жидких веществ - молоко, вода, кефир/простокваша, минеральная вода с газом, майонез. И для разрыхления теста используются разные продукты - дрожжи, сода, разрыхлитель теста, углекислый газ (если применяется минеральная вода). И в зависимости от используемых продуктов, а так же от густоты теста, получаются блины разной толщины - от тончайших кружевных, до толстых пористых. Также нужно учитывать индивидуальные пристрастия каждой хозяйки - кто-то любит попышнее, а кто-то поплотнее. Термина "блинчики" в кулинарии нет, есть только "блины" - дрожжевые блины, пресные блины, блины на кислом молоке. Слово "блинчики" является местечковым (региональным) понятием, так же, как и "налистники". У нас в Самарской губернии, например, тонкие бездрожжевые блины назывались "блинцЫ".

Обожашка - 24.01.2009 19:45

очень интересно, и очень хочется попробовать. спасибо за рацепт