Пасхальный барашек-7
(из безе)

Взбить белок с сахаром в крепкую пену.
Переложить её в пакет с насадкой-звёздочкой или в простой п/э пакет со срезанным уголком.
Противень застелить бумагой для выпечки, а под неё подложить шаблон барашка.
Контур барашка обвести линией безе. По всему телу барашка отсадить безе звёздочками или капельками.

Трафарет передвинуть и отсадить следующего барашка.
Сушить изделия при t=80~100°C ~1 час до полного засыхания безе.

Рецепты пасхальных барашков

- пасхальный барашек-1 (с сахарной посыпкой)
- пасхальный барашек-2 (с рулетами-завитушками)
- пасхальный барашек-3 (из пирожков)
- пасхальный барашек-4 (с безе)
- пасхальный барашек-5 (с сосисками и с сыром)
- пасхальный барашек-6 (со штрейзелем)
- пасхальный барашек-8 (с вермишелью)

Revers - 26.04.2008 15:42

Ирина, здравствуйте! Во-первых, спасибо за рецепт А во-вторых -я тоже с вопросом. Взбились белки хорошо, но на дне емкости образовался такой желтенький сиропчик - что это за субстанция и что с ней делать? И при выпекании из некоторых безешек выступил снизу такой же сиропчик. Я что-то сделала не так?

Ответ: этот сиропчик - показатель неправильности яиц. Яйца не должны быть свжими, но и не должны быть старыми. Оптимально для безе брать яйца 1-2-х недельной свежести. Если при взбивании образовался сироп, эта масса плохо подходит для безе, она не очень жёсткая. А вот для бисквитных коржей - в самый раз.

Ляна - 23.04.2008 7:38

Ирина, думаю, что все посетители Вашего сайта рады, что Вам "пришлось искать другую область самоприменения" Вы замечательный кулинар, спасибо за Ваш труд и фантазию! Поздравляю с юбилеем сайта, желаю еще больших успехов в кулинарном творчестве, здоровья Вам и Вашим близким, пусть все у Вас складывается хорошо! Счастья, удачи, терпения!

jessika014 - 22.04.2008 13:54

Самое главное - спасибо Вам от всей души за Ваш труд и фантазию!!!

jessika014 - 22.04.2008 13:54

Сижу вот на работе и не могу дождаться - когда же, наконец, я вернусь домой и сделаю таких вот барашков (мои домочадцы очень любят безе). Порадую их. А про самореализацию - пришлось все начать сначала и без перестройки, при переезде в другую строну, и так вот из инженера-судостроителя получился художник-дизайнер, теперь таких вот барашков реализую на стеклянных пано и зеркалах! Хи-хи.

1miamlik2 - 22.04.2008 10:59

Ирина я вами восхищаюсь, вы все можете и умееете и в добавок у вас такая фантазия. Вы просто супер!

Ответ: так как из-за наступившей перестройки я не смогла реализовать себя как инженер-изобретатель, то пришлось искать другую область самоприменения.

kato - 21.04.2008 15:41

как делается безе,спасыбо

Ответ: посмотрите здесь.

kato - 21.04.2008 14:03

очень,очень красивщ хочу но н е получается:хух:

Ляна - 21.04.2008 8:25

Ирина, а что если добавить в безе какао? Будут симпатичные коричневые барашки . Можно сделать и беленьких, и шоколадных... как Вы думаете?

Ответ: можно и какао добавить. Только немного, а то белки осядут.