Слоеные чашечки со сливами

Простейший рецепт. Вместо слив можно брать любые другие фрукты и ягоды. Можно брать не только свежие, но и замороженные и из компота/варенья.
Чашечка тонкая, рассыпающаяся на пластинки. Сливовая прослойка нежно-кисловатая, а посыпка ароматная и хрустящая.
Подавать эти пирожные лучше тёплыми. Когда они долго стоят, края теста становятся жестковатыми, а донышко и посыпка отмокают.

Тесто раскатать в прямоугольник размером 30х40см и разрезать на 12 квадратов.
Квадраты уложить в формочки, выправив наверх углы.
Печенье измельчить в крупу (можно положить печенье в п/э мешок и прокатать скалкой).

В каждую тестяную чашечку насыпать по 1 чайной ложке толчёного печенья.
В остальное печенье положить порезанное холодное сливочное масло (размером примерно со спичечный коробок) и растереть пальцами в жирную крошку.

Сливы порезать на кусочки и уложить в формочки.
Посыпать сахаром (если сливы свежие, то достаточно 1/4 ч ложки сахара, если мороженные, то нужно до 0,5 ч ложки сахара, если из варенья - сахар не класть совсем).
Сверху насыпать масляную крошку.

Поставить в холодную духовку и выставить температуру 180°C.
Когда углы теста зарумянятся (примерно через 10-15 минут) положить поверх пирожных лист фольги и допекать ещё 15 минут.

LagKat - 9.04.2009 22:04

Подскажите,пожалуйста, чем можно заменить формочки?Подойдут ли фарфоровые кружки, не треснут в духовке? Заранее, спасибо)

Ответ: фарфоровые могут и лопнуть. А могут и не лопнуть. Зависит от качества фарфора. Сделайте лучше так: Возьмите фольгу, сложите её раз 5-6, вырежьте квадраты и "наденьте" эти квадраты на дно подходящей по размеру чашки. Тщательно загладьте все складочки и снимите получившиеся фольговые чашечки. В этих формочках можно выпекать любые кексы.

PetrosyanAnna - 4.03.2009 17:58

Очень вкусно, красиво и аппетитно. Не знаю, почему некоторым не понравился внешний вид слоек) Я делала с замороженной вишней, вышло великолепно! Простой и быстрый рецепт, а получаются очень вкусные слойки!

Puupsa - 30.01.2008 14:42

Ирина, скажите, почему нужно ставить в холодную духовку? Как это отразиться на тесте? Мне кажеться для начинки (если она из свежих ягод) как раз лучше сразу в горячую тогда она как бы "схватывается", и при таком небольшом времени запекания фрукты не успеют разполстись в пюре, а если ее нагревать она пустит много сока и будет вареная.

Ответ: это небольшая подстраховка от непропечёного теста.

mavlma - 28.01.2008 21:30

Какое лучше слоеное тесто подойдет для этих пирожных?Дрожжевое или быстрого приготовления?

Ответ: дрожжевое будет слишком пышное и не такое хрустящее. Если не хотите использовать стандартное слоёное тесто (можно магазинное), то мне кажется лучше остановиться на каком-нибудь рассыпчатом, например, песочном.

Светла77 - 28.01.2008 15:39

Обязательно испеку, прекрасная идея! В выходные побаловать домашних самое то- без особых затрат и очень необычно!

forisma - 28.01.2008 13:08

Странные люди... Если бы мы ели только по принципу что красиво-что нет, то остались бы голодные.

DENI - 28.01.2008 13:05

А я буду делать -дешево и сердито, минимум затрат, масса удовольствия! Вишни мороженные есть, можно и с виноградом попробовать в сезон.

svetuliuk - 28.01.2008 11:22

da nu...... mozet i vkusno ,no nekrasivo ,delat ne budu

mavelena - 27.01.2008 23:56

Выглядят как-то не очень...

Ответ: фотографию заменила. Так лучше?