Пирог из лаваша с творогом

Очень вкусный пирог. И очень быстро готовится. Нижняя корочка почему-то пахнет сливочным маслом, хотя я его не использовала.
Когда я готовила его первый раз, то взяла 2 пачки творожной массы. Творожные прослойки были едва ощутимы.
На второй раз положила уже 3 пачки - всё-равно маловато.
Лучше в такой пирог класть творога побольше - от 800г до килограмма, тогда творожные слои будут чётко выражены.

Если будет использоваться не творожная масса, а творог, то его нужно предварительно протереть через сито, подсластить и положить ванилин. На вкус творог должен казаться немного переслажёным, тогда в сочетании с солоноватым лавашом вкус будет оптимальным.

Творожную массу немного подогреть (например, в микроволновке), чтобы она стала более жидкой.
Вмешать яйца и сметану.
При желании можно добавить лимонную цедру, изюм и т.п.
Один лаваш разложить на столе, вылить на него половину творога и равномерно его размазать.

Сверху положить второй лист лаваша и нанести на него вторую часть творога (оставив 2-3 ложки для смазывания верха.)
Собрать лаваши в ком. Т.е. нужно сосборить края листов, как если бы затягивать горловину у мешка.

Форму смазать маслом или положить на дно бумагу для выпечки.
Уложить пирог. Верх смазать оставшимся творогом.

Поставить в духовку при t=200~220°C до зарумянивания поверхности (~20 минут).

STORM - 22.11.2014 19:36

Ириш, как думаешь, если яйцо не положить в начинку, получится или не стоит начинать? (у меня муж не ест)

Ответ: можно и не класть. Нормально всё получится. Только творожную массу обязательно нужно вкусную, сладкую, ароматную и гладкую (не крупитчатую) нужно использовать.

Henessy - 27.04.2010 17:59

У меня почему-то не зарумянивается корочка! Что не так? Спасибо

Ответ: посыпьте сверху сахарной пудрой.

stolga - 9.04.2008 17:21

Ирина, а почему так странно его надо укладывать? А просто слоями нельзя?

Ответ: конечно можно! Но когда лаваш просто загибаешь, то слои получаются параллельными и после выпекания пирог будет более плотным. А когда лаваш сосбариваешь, то слои становятся волнистыми и между ними остаётся немного свободного пространства, что придаёт воздушность пирогу.

IrinkaM - 25.03.2008 2:00

Докладываю . Вчера быстренько перед работой сделала. И получилось! Творога взяла 1 кг. Сахара, правда. не знала сколько нужно для творожн. массы - прикинула, что 1 стакан (включая 2 пакетика ванильного сахара). Домашнее резюме: отлично Свекровь(!) одобрила вчера, одобрила сегодня снова. Если б остался на завтра - снова, наверно, одобрила бы Главное - такой большой, такой простой, и такой полезный (к-во чистого творога). Спасибо!

YanaG - 20.02.2008 10:32

Вот это находка! Готовила и для себя, и для семьи, и для друзей - всем нравится, съедается сразу! Только я в творог добавила не сметану, а йогурт (получается менее калорийно), а вместо кефира - немного (100 мл) 10 % сливочек, тогда никакого кислого привкуса не будет, даже если творог брать нежирный (опять-таки снижаем калорийность). Огромное спасибо за идею!

Genoveva - 14.01.2008 12:36

Вчера испекла этот пирожок. Отлично получилось! Нам с мужем показалось, что по вкусу это в точности как блинчики с творогом, на которые положили сметанки и прогрели в сковородке. Но трудозатраты - не сравнить! И, как ни странно, после остывания вкус ничуть не хуже. В общем, спасибо, Ирина, за идею и за подробное описание!

Обжорка1 - 19.12.2007 17:28

Вы написали Ирина в заголовке: "Нижняя корочка почему-то пахнет сливочным маслом, хотя я его не использовала." потом в рецепте: "Форму смазать маслом " прямо сейчас попробуе сделать это чюдо )) еще изума натолкаю ,надеюсь получиться)

Ответ: но я-то не смазывала! Просто положила бумагу для выпечки.

Иро4ка - 14.12.2007 20:49

Сегодня испекла, получилось похоже на запеканку, наверное слишком много тв.массы положила... но вкусно, а блогодаря цедре лимона, получился тонкий вкус лимона. Спасибо!

Elita - 13.12.2007 11:00

Вчера испекла, ну очень вкусненько. В теплом виде вкуснее. Спасибо большое!

Alkins - 10.12.2007 19:14

А вот у меня такой вопрос - как можно приспособить фило тесто для приготовления таких пирогов? В Финляндии затрудняюсь найти армянский лаваш. Или же фило слоеное и не совсем подойдет после того как из него сделать так называемые лаваши? Ирина, подскажите пожалуйста. Спасибо!

Ответ: я никогда с фило дела не имела. Нужно провести эксперимент.

bonnichka - 10.12.2007 18:28

вот теперь понятно,спасибки)

карлена - 10.12.2007 15:49

где лучше покупаь лаваш в Питере?

zhizhi - 10.12.2007 13:27

все равно буду ждать ВАШЕГО рецепта "Сырный пирог из лаваша")) Знаю все тонкости вами учтены будут!!! Так, что ждёмс!

Ответ: сделала сырный пирог. Смотрите рецепт пирог из лаваша с сыром

anyvik - 10.12.2007 9:54

Здравствуйте! У меня вопрос. А можно ли сделать такой пирог использовав соленый творог. Просто мне кажется что с лавашом будет лучше сочетаться соленая начинка.

Ответ: конечно можно. И чесночку туда раздавить. И зеленушки подрезать.

bonnichka - 10.12.2007 6:40

мне не совсем понятно,как ето все выглядит в форме?

Ответ: вставила две дополнительные фотографии.

Галюня - 10.12.2007 1:21

А как выглядит пирог в неразрезанном виде? Таким же мешочком? Его удобно будет резать????? Наверное некоторые краешки будут сухими и ломкими????????

Ответ: когда пирог уложите в форму, краешки заровняйте, т.е. просто уложите их горизонтально, а не торчком. А сверху оставшимся творожком или сметаной смажьте. Тогда весь пирог будет равномерно мягким.

zhizhi - 10.12.2007 0:14

Ириш, будь любезна.. я хочу с сыром сделать такой лавашный пирог..как порекоммендуешь?..на терку..крупную, мелкую? смесь тут нужна? какая?.. вообще хотелось бы увидеть пирог из лаваша с сырной начинкой как отельнйрецепт!уж так любим нами сыр в семье!!!! заранее спасибо!!! очень ждем!!!

Ответ: посмотрите страничку "пироги из лаваша(общие сведения)", там есть рецепт с сыром. Сама я ещё сырный пирог не делала, но собираюсь.