Пирожное "Сливовый аромат"

Такое вот пирожное с сюрпризом.
Мягкое и нежное ореховое тесто прекрасно сочетается с сочными сливами. И всё это великолепие лежит на хрустящем и рассыпчатом донышке из песочного печенья.

Миксером взбить яйца, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин, сметану и масло.
Добавить муку и измельчённые в крупную крошку орехи.
Боковые стенки формы слегка смазать маслом.
На дно формы выложить печенья вплотную друг к другу. Если остаются пустые места, заполнить их отломанными кусочками печенья.
Поверх печенья вылить тесто и разровнять.

На тесто уложить половинки слив разрезом вниз.

Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку до зарумянивания теста (на 15~20 минут).
Готовое изделие остудить, вынуть из формы и нарезать квадратами.

Julietka - 10.05.2009 7:31

Добрый день, Ирина. У меня может быть глупый вопрос, но надо ли смазывать ДНО формы? Просто вы пишите:"Боковые СТЕНКИ ФОРМЫ слегка смазать маслом.", а дно не надо потому, что там уже готовое печенье?

Ответ: если печенье лежит плотно, то дно можно и не смазывать. А если печенье не закрывает дно полностью и тесто наверняка войдёт в соприкосновение со дном, то и его нужно помазать.

Наткам - 13.04.2009 21:21

очень-очень вкусный пирог! Я делаю без слоя печенек, а компоненты для теста увеличиваю в два раза. Пекла его и с вишнями и с клубникой, но вкуснее всего со сливой.

PetrosyanAnna - 22.02.2009 11:41

Замечательный пирожок, гостям очень понравился! На следующий день уже не такой вкусный, поскольку печенье немного размякает и дает характерный привкус. А сразу из духовки просто волшебно! Делается моментально! Спасибо!

Midnightcat - 2.09.2008 9:59

Ирина, у вас чудесные рецепты для "борьбы с урожаем". Мне принесли около 5 кг слив, но не фиолетовые, а жёлтые, маленькие. Сорт вроде бы называется алыча, на вкус они кисловатые, вкусные, но не очень мягкие. Подскажите пожалуйста, какой пирог лучше испечь? Кроме этого рецепт мне приглянулся сливовый пирог с печеньем. Подходят ли мои сливы для этой выпечки?

Ответ: а косточки Вы выднимать пробовали? Если косточки вынимаются легко, то пеките любой пирог. А если не вынимаются вообще, то плоды следует предварительно проварить до мягкости, потом протереть через дуршлаг для отделения косточек. А потом из получившейся массы можно сделать, например, пирог со сливовой заливкой, или ткемали (соус из слив), или просто добавить сахар и сварить повидло. А можно выложить на противень (застеленный бумагой для выпечки) и высушить - получится сливовая пастила.

Amber - 25.06.2008 10:13

Обожаю фруктовые пироги, особенно с вишней. Со сливами делала превый раз - очень порадовалась вкусу. Слива дает примерно такую же кислинку, как и вишня (правда, аромат другой), но насколько меньше мороки с косточками!!!! А осному я сделала из простого песочного теста - выпекла корж до почти готовности, присыпала крахмалом, выложила сливы и абрикосы и залила ореховым тестом. Правда, верхний слой очень быстро подрумянился, и середка осталась жидковатой. Вообщем, чтобы не сгорело, довела до готовности в микроволновке - и быстро, и не пригорело. Спасибо, Ирина! Отличный пирожок!! Вкусный и ароматный!!!

Vedmochka1979 - 25.02.2008 19:46

Сделала за 4 дня два раза - мужу на работу и гостям в выходные . В очередной раз спасибо Ирине! Я вместо слив клала персики. Получилось супер.

Лерчик - 19.09.2007 19:58

вот, сделала. Дитенушу понравилост страшно. мне - к чаю как быстрый вариант. вобщем. бех особого восторга (как в случае с яблочной лакомкой). Делается действительно оооочень быстро.

Лерчик - 14.09.2007 18:02

вдогонку: и если нет рзрыхлителя, чем можно заменить (в нужной пропорции). Читала здесь на сайте, чт содой. но с математикой худо, скока соды (и гасить ли ее - ведь сметана же) надо взять. У меня в округе в магазинах разрыхлитель пропал

Ответ: возьмите 0,5 ч ложки соды и погасите её уксусом или лимонным соком.

Лерчик - 14.09.2007 17:50

во, собралась сделать наконец. Яблоки спасла, соатлись сливы Ирина, стандартный у меня вопрос: какого размера форма?

Ответ: у меня была прямоугольная форма размером 16х25 см (что по площади соответствует круглой форме d=20-22 см).

чимполина - 2.09.2007 8:47

сливы из компота подойдут?

Ответ: я бы не стала их использовать; сливы из компота уже пустые - весь сок в сироп отдали.

badboy20001 - 1.09.2007 21:14

Делаю примерно также и с абрикос,тесто другое 5желтков,250 гр муки с разрыхлителем,цедра 1 лимона,пакетик ванили,200 гр слив.масла.Сверху кагда торт готов оставшиеся взбитые белки с сахаром и кокосом заливаю на торт на 10-15 мин пока не станут светло коричневыми.

- 30.08.2007 19:30

Ирина подскажите если добавить в тесто тертую цедру лимона вместо орехов. Может он будет ароматней не пробовали?

Ответ: думаю цедра не повредит.

WiSpo4ka - 30.08.2007 18:53

все оч вкусно...но единственное,что меня расстроило....кожица сливок полопалась и сок вытек...

Ответ: попробуйте надрезать кожицу слив перед выкладыванием на тесто.

best - 30.08.2007 15:30

Добрый день. А печеневый слой обязателен? Если просто сделать сливы в тесте? И можно ли использовать другие фрукты, например персики?

Ответ: если не хотите класть печенье, то и не надо. Но так как теста очень мало, то для полноразмерного пирога увеличьте его количество раза в два. Вместо слив можете класть всё, что нравится. В том числе и консервированные ягоды-фрукты.