Пряничный пирог

Рецепт утилизации засохших пряников.
Получается великолепный пирожок. Очень мягкий и нежный. Правда весьма сладкий. Но кисленькая начинка "забирает" излишнюю сладость.
Мне очень нравится начинка из кураги. На этот раз я добавила к ней финики, а для кислоты - лимон.
В качестве начинки можно взять густое варенье или вареное сгущенное молоко.

У лимона натереть цедру и выжать сок.
Отложить 1 ст ложку сока.
Сухофрукты прокрутить через мясорубку (если сухофрукты слишком сухие, залить их на 15~20 минут кипятком).
Смешать получившуюся массу с лимонным соком и цедрой.
Черствые пряники пропустить через мясорубку и вмешать соду.

Получившуюся пряничную муку растереть со сливочным маслом комнатной температуры.
Добавить 2 яйца и отложенную ложку лимонного сока. Должно получиться мягкое, чуть липкое, но не текучее, тесто.
Половину теста выложить в смазанную форму и разровнять.
На тесто выложить слой начинки.

Сверху начинку закрыть вторым слоем теста.
Поставить пирог в разогретую до t=200°С духовку до зарумянивания (15~20 мин).

Готовый пирог вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы.
Перед подачей порезать на кусочки.

Huiskok - 28.07.2010 19:20

ООчень находчивый рецепт! ТАК ПРОСТО И НЕОБЫЧНО!

asnova - 8.09.2008 8:52

У меня в холодильнике давно стоит масса - прокрученные через мясорубку сухофрукты (курага изюм) и орехи, смешанные с мёдом, такое лекарство делают бабушки себе для сердца, знаете наверное. Так вот, она уже так давно стоит, можно ли попробовать с ней сделать этот пирог, или опасно из-за мёда, подскажите пожалуйста?

Ответ: я думаю, что если масса не заплесневела, то её можно смело пускать в дело.

SvetLana777 - 10.08.2008 10:08

Пирог просто прелесть! Сейчас буду кормить незванных гостей!

bormaleyka - 12.07.2007 8:56

Мне повезло - у меня были пряники средней твердости, не каменные, хотя пролежали неделю) Я их закинула в комбайн, очень быстро перемололись, тесто замешивала без масла (худею)), брала молоко, 1 яйцо, примерно 2 стол. ложки какао (пряники были белые с орехами), соды на кончике ножа и чуть-чуть коньяка. Вот сейчас жду что получится. Пирог стоит в духовке.

Sema - 21.09.2006 23:13

procto cudo