Добавить ссылку в блокнот
 |
Все худые девчонки похожи друг на друга, все толстые девчонки толстые по-своему. |
Плавленый сыр нарезать кубиками со стороной не более 1 сантиметра.
Чтобы во время нарезания сыр не прилипал к ножу, нож обмакивать в муку.
Отмерить 1 стакан муки (160 граммов).
В миску положить нарезанный сыр и столовую ложку муки (из отмеренной).
Хорошо перемешать, чтобы кусочки сыра были со всех сторон покрыты мукой.
Склеенные кусочки во время перемешивания разделять.
Сливочное масло растопить.
В миску со сливочным маслом выпустить яйца и насыпать соль и сахар.
Взбить миксером.
Насыпать оставшуюся муку с разрыхлителем.
Перемешать миксером на малых оборотах. Получится плотное тесто.
Не прекращая перемешивать постепенно подливать молоко. Тесто должно стать по консистенции как на оладьи.
Положить в тесто сыр и перемешать ложкой.
Взвесить тесто в миске и вычесть вес миски.
Получившееся число разделить на 12 - это будет вес одного кекса.
Разложить тесто по 12 бумажным или силиконовым формочкам.
При раскладывании теста необходимо воспользоваться весами.
Уложить формочки с тестом в специальную форму для кексов.
Закрыть форму сверху колпаком из фольги. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.
Поставить форму с кексами в духовку, заранее разогретую до t=200°C. Через 30 минут форму с готовыми кексами вынуть из духовки. Накрыть кухонным полотенцем и оставить остывать на 10~15 минут.
Остывшие кексы вынуть из формочек.
Если кексы выпекались в специальных бумажных формочках-вкладышах, то из них
кексы вынимать не нужно.
Подавать желательно в день выпечки.
Для хранения сложить кексы в п/э пакет и положить в холодильник. Перед
подачей кексы немного подогреть, например, в микроволновке.
Для лучшего вкуса на кексы положить
творожный сыр. Можно украсить консервированными корнишонами и/или халапеньо.
