Сахарное печенье под роспись

Печенья нежнейшие. Они легко откусываются и буквально тают во рту.
Если покрывать печенья сахарной глазурью, то получается интересный контраст - печенья рассыпчатые и твёрдо-звенящая сладкая глазурь.

Приготовить тесто по рецепту Тесто на сливочном масле и крахмале для печений под роспись.

Тесто раскатать до толщины 7 миллиметров на столе, подпылённом мукой.
При помощи специальных формочек-вырубок вырезать печенья.

Осторожно, при помощи лопаточки, перенести печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Духовку разогреть до t=200°C и поставить в неё противень с печеньями. Белые печенья выпекать до розово-золотистого цвета - от 4 до 6 минут. Шоколадные - на 1~2 минуты дольше.

Вынуть печенья из духовки и полностью остудить.
Замесить сахарно-белковую глазурь (айсинг).
Нанести рисунок из глазури на печенья и оставить до полного затвердения глазури.
Также на печенья можно нанести узоры из сахарной мастики.