Палочки из сметанного теста с копчёной курицей (вариант №2)

Так как палочки из сметанного теста с копчёной курицей у нас пошли на ура, то я решила повторить эти вкуснейшие печенья. Но возиться с закатыванием начинки в тесто не хотелось, и тогда я пошла по пути наименьших трудозатрат - просто вмешала начинку в тесто.
На этот раз палочки получились даже лучше предыдущих. Так как курица равномерно распределена по тесту, то всё тесто приобретает наивкуснейший копчёный аромат. Кусочки курицы ощущаются солёненькими островками.
Тесто мягкое и пышное. Оно немного напоминает дрожжевое, но оно более рассыпчатое и менее резинистое.

Начинка
Желательно использовать сырокопчёное куриное филе. Также подойдёт копчёная колбаса, копчёное мясо, буженина, копчёная рыба и другие плотные мясные продукты.
Копчёное куриное филе нарезать маленькими кубиками.

Тесто
В миску положить сметану, рафинированное масло, соль, сахар, соду и разрыхлитель.

Размешать и положить нарезанное мясо. Перемешать.

Добавить 1 стакан муки. Размешать ложкой.

На стол насыпать остальную муку и выложить на неё тесто.

Постепенно вмешивать муку, чтобы получилось плотное слегка липкое внутри тесто. Количество муки зависит от жидкости сметаны.

Приготовление палочек
Стол подпылить мукой и раскатать тесто в прямоугольник толщиной 7мм - размер примерно 22х28см.

Нарезать тесто на палочки. Удобнее всего для нарезания использовать дисковый нож для пиццы.

При желании палочки можно перекрутить в спираль.
Уложить палочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Духовку разогреть до t=170~180°С и поставить в неё противень с палочками на 25~30 минут до красивого зарумянивания.

Подавать палочки можно горячими, тёплыми и остывшими до комнатной температуры.