Супер шоколадные кексы

Отличный рецепт кекса. Он очень шоколадный. Аромат просто роскошный. Тесто мягкое, пушистое, воздушное. Но не упругое, а рассыпчатое.
Я давно ищу самый лучший рецепт шоколадных кексов. До этого самым лучшим рецептом для меня были шоколадные кексы на кефире. Кексы с шоколадом гораздо ароматнее и нежнее. Но у них есть и минус - они значительно дороже.

В чашке растопить сливочное масло разогреть до горячего.
Положить поломанный на дольки шоколад.

Размешивать до полного его растворения. Слегка остудить.

Миксером взбить яйца с сахаром и солью.
Влить растопленный шоколад.

Подмешать сметану и муку с какао и разрыхлителем.

Разложить тесто поровну в 12 формочек.
Уложить формочки с тестом в специальную форму для кексов.

Закрыть форму сверху колпаком из фольги. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.
Поставить форму с кексами в духовку, заранее разогретую до t=200°C, на 30 минут.

Вынуть кексы из духовки. Остудить до тёплого и вынуть их из формочек.
Если кексы выпекались в специальных бумажных формочках-вкладышах, то из них кексы вынимать не нужно.
При желании кексы сверху можно украсить кремом.

Очень красиво, если поверх кремовой шапочки уложить фигурный шоколад - шоколадные цветы, портрет любимой на шоколаде, разнообразные сердечки с надписями.
//goodchocolate.ru/shokoladnie-figurki-na-zakaz/podarochnyy-shokolad-dlya-zhenshchin/.