По текстуре это обычные оладьи - пышные, пористые. А вот аромат у них
особенный - густой банановый. Чем больше положить бананов в тесто,
тем более банановый будет вкус.
В этом рецепте можно, и даже лучше, использовать лежалые бананы - переспелые
и чёрненькие. Они более ароматные.
И ещё хочу рассказать кулинарную хитрость. Если нужно приготовить постную
выпечку без яиц, то яйца заменяются бананом (1 банан = 2 яйца).
Банан оказывает на тесто такое же влияние, как и яйца.
В данном рецепте яйца тоже можно исключить, соответственно уменьшив
количество муки в тесте. На вкусе и пышности оладий отсутствие яиц никак
не скажется.
Если блендера нет, то бананы тщательно размять вилкой до состояния
пасты, смешать с яйцами, солью и сахаром. Если есть блендер, то все эти продукты взбить.
Влить кефир. Насыпать 1,5 стакана муки, смешенной с содой и разрыхлителем.
Понемногу добавлять муку, чтобы получилось тесто ляпающей консистенции.
Количество муки будет зависеть от изначальной густоты кефира.
В сковороду налить 2 чайные ложки растительного масла и поставить на
средний огонь.
Когда сковорода разогреется, столовой ложкой выложить тесто небольшими
лепёшками.
Жарить до красивого зарумянивания нижней стороны.
Перевернуть.
Жарить вторую сторону до зарумянивания.
Вынуть оладьи из сковороды, налить ещё 2 чайные ложки масла и выложить
следующую порцию оладий.
Подавать оладьи в горячем виде. После остывания они уменьшаются в высоту и банановый аромат уменьшается. Выход: 24~25 штук.
Эти оладьи очень хорошо сочетаются с горячим ароматным кофе.
Можно использовать бюджетный растворимый кофе, но он не сравнится
со свежезаваренным кофе.
Если нет времени и опыта колдовать с варкой кофе в турке, то можно
приобрести кофемашину, которая всё сделает за вас - нагреет воду,
заварит кофе, нальёт его в подставленную чашку и даже сделает поверх
кофе пышную воздушную пенку.
А вкусы кофе можно подобрать разные. Например - интенсивный кофейный,
лёгкий и нежный, с фруктовыми или нежными цитрусовыми нотками,
со сливочным или молочным вкусом, с карамельными нотками и даже
со вкусом шоколада Милка или сливочного ликёра Baileys.
И весь этот огромный выбор вкусов в скрывается
капсулах для кофемашин.
