Американское шоколадное печенье с арахисом

Замечательные печенья. С очень насыщенным шоколадным вкусом. Маленькие кусочки арахиса приятно похрустывают на зубах, придавая печенью свой специфический аромат. Тесто у печений нежное, сухое и рассыпчатое.
Даже толстенькие печенья пропекаются насквозь и становятся однородно хрустящими.
Для лучшего вкуса нужно использовать именно сахарную пудру, так как с сахаром печенья получаются значительно твёрже и грубее.

Жареный чищенный арахис размолоть в кофемолке. Желательно размолоть так, чтобы орехи остались небольшими кусочками размером с половину горошины. Как вариант часть орехов можно размолоть, а остальное нарубить ножом.

Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до мягкости.
Миксером взбить масло с сахаром и солью до пышности.
По одному добавить яйца.

Вмешать сначала какао и орехи, а затем муку с разрыхлителем.
При желании можно добавить крупно рубленный тёмный или молочный шоколад.
Тесто получится или плотным, если масло было холодным, или мягким и липким, если масло было хорошо прогрето.

На противень положить лист бумаги для выпечки.
Руки смазать растительным маслом. От теста чайной ложечкой отделять небольшие кусочки и скатывать из них шарики.
Уложить шарики на противень.

Шарики можно расплющить в тонкие кружочки или оставить круглыми.

Духовку разогреть до t=170~180°С и поставить в неё противень с печеньями на 10~12 минут - время запекания зависит от толщины печенья.
Выход: 35 штук.