Кокосовый манник

Приятный простой пирог. При еде кокосовая стружка чувствуется на зубах. Она придаёт маннику дополнительный вкус и от неё тесто делается более рассыпчатым. Чем больше положить стружки, тем более рыхлым и ароматным будет пирог.
Я вместо кефира использовала клубничный йогурт, от этого манник получил клубничный аромат и розоватый цвет.

В миску налить кефир или йогурт и насыпать манку, сахар, ванилин и соль.

Всё смешать и оставить на 15 минут.
За это время манка напитается влагой и разбухнет.

Миксером вмешать в массу сначала растительное масло, затем яйца.
Затем подмешать кокосовую стружку и разрыхлитель.

Добавить муку, чтобы получилось густое тесто ляпающей консистенции.

Духовку разогреть до t=220°C.
Выложить тесто в форму d=22см, на дно которой положена бумага для выпечки.

Сверху форму накрыть листом фольги.
Поставить форму в духовку на 30 минут. Затем фольгу снять и допекать манник до зарумянивания поверхности - примерно 10 минут.

Подавать кокосовый манник можно как в горячем виде, так и остывшим до комнатной температуры.
К маннику можно подать мёд, сметану, варенье.

Рецепт кокосового манника опубликован благодаря нашему партнеру – Пиццерии «Милано» (Йошкар-Ола). У «Милано» есть также и суши-бар, который приготовит для Вас и доставит сеты из вкуснейших японских роллов и суши. Выбрать и заказать подходящий сет можно по ссылке – https://yomilano.ru/goods/sets/.