Творожная коса
со сливами

Вкусный и очень красивый пирог.
Рецептом поделилась Нюша (Киев).
Этот, а так же другие ее рецепты с фотографиями можно посмотреть на сайте Галины Гостевой //www.nashakitchen.narod.ru/Nusha/Nusha.htm.
Пирог прост в приготовлении и выглядит очень эффектно.
Сливы нужно брать с плотной мякотью. Если сливы кислые - лимонный сок лучше не добавлять.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавив сахар.
Муку растереть с размягченным маслом. Добавить молоко с дрожжами, яйцо, соль. Замесить тесто, накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой, предохраняя от высыхания, и поставить в теплое место на 20~30 минут.
Сливы вымыть, вынуть косточки и порезать маленькими кубиками.
Яйцо взбить с сахаром, добавить творог, крахмал, цедру и сок лимона. Хорошо перемешать и в конце аккуратно вмешать сливы.

Тесто раскатать в прямоугольник с размерами 30х35см. Раскатывать можно на припорошенном мукой противне или на столе, а затем, навернув пласт теста на скалку, перенести его на противень.
Мысленно разделить тесто вдоль на 3 части (можно слегка обозначить тупой стороной лезвия ножа). На среднюю треть выложить творожную начинку.
На боковых сторонах сделать надрезы под углом ~30°.

Торцевые стороны загнуть на начинку.
Боковые полоски уложить по очереди крест-накрест на среднюю часть поверх начинки.

Дать расстояться 15 мин.
Выпекать в разогретой до t=180°С духовке 30 мин.

2 ст ложки сахарной пудры развести 1 ст ложкой лимонного сока и смазать горячий пирог.