Рыбный пирог

Рис отварить до готовности в соленой воде. Лишнюю воду слить. Рис остудить.
Из рыбы выбрать кости и порезать ломтиками толщиной 1~1,5 см.
Лук мелко нарезать.
Тесто разделить на 2 неравные части и раскатать 2 круга.
Круг большего размера положить в сковороду.
На него выложить рис и разровнять.
Поверх риса разложить несколько тонких ломтиков сливочного масла.

На рис выложить слой лука и слой рыбы. Посолить и поперчить.
Накрыть меньшим кругом теста и защипать края.
Проделать дырочку для выхода пара.
Поставить на 30~40 мин в нагретую до t=200°С духовку.

Лук я порезала слишком крупно и он получился жестковатым. Нужно стараться резать лук как можно тоньше. Также можно положить нарезанный лук на 30 мин в уксус, лучше яблочный. Или можно лук спассировать на сливочном масле, пирог в этом случае приобретает более яркий вкус.

пирог с рыбой и рисом

рыбный пирог с рисом (по финским мотивам)

пирог с картофельным пюре и рыбным фаршем

слоеный пирог с соленым лососем

пирог из двух видов лосося

пирог с луком и рыбой

пирог из красной рыбы

Ginkoza - 22.08.2009 17:33

Здравствуйте, Ирина! Подскажите, можно ли использовать для начинки рыбного пирога СУДАКА?

Ответ: да.

PetrosyanAnna - 21.11.2008 17:04

Неплохой пирог! Муж уплел очень быстро, аж за ушами трещало, я даже не ожидала А вот мне больше понравился вариант с красной рыбой и картошкой!

Montouge - 26.09.2008 19:52

Всей семье пришелся по вкусу Ваш пирог. Огромное спасибо

НатальяПавлик - 25.07.2008 17:48

ИР,А Вы не знаете закусочного пирога с консервированной рыбой. Муж нахваливал одну тётю,что когда-то такой делала

Ответ: посмотрите рецепт быстрый пирог - положите в качестве начинки рыбные консервы + жареный лук + зелень; так же в начинку можно добавить варёный рис.