Закуска "Грибные шарики"

Великолепная закуска! Очень насыщенный грибной вкус и аромат. Приятная текстура, напоминающая густой паштет. Крошки крекеров придают мягкой закуске приятную лёгкую хрустящесть.
Можно не формировать шарики, а просто намазывать грибную массу на крекеры или тосты. Если приготовить закуску с вечера, то она станет замечательным завтраком на следующее утро.
По рецепту получается не слишком большое количество закуски. Если вы любите грибы, то советую готовить сразу тройную порцию.
Если вы при приготовлении захотите добавить в грибную массу сыр, то лучше воздержитесь или положите совсем немного. Иначе сыр забьёт вкус и аромат грибов.

Шампиньоны натереть на крупной тёрке.

В сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло, выложить грибы и посолить.
Жарить при периодическом помешивании до появления зажаренной корочки.
Снять сковороду с огня и остудить грибы до тёплого.

Яйца натереть на средней тёрке.

Положить к яйцам грибы и майонез.

Перемешать. Масса должна быть густой и пластичной. Если майонеза было положено слишком много, то поставить миску с грибной массой в холодильник на 30 минут, масса за это время станет гуще.

Крекеры растолочь до крошек.

Из грибной массы скатать шарики размером с грецкий орех и обвалять их со всех сторон в раскрошенных крекерах.

Убрать в холодильник до подачи.