Яичный паштет с овощами

У паштета приятная гладкая и мягкая консистенция. Вкус солоноватый, с лёгкой сладостью из-за поджаренных овощей. Аромат очень насыщенный, сильнее всего чувствуется запах жареного лука.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить в неё лук и морковь.

Обжаривать при периодическом помешивании на среднем огне до мягкости и лёгкого зажаривания овощей.

Переложить жареные овощи в глубокую миску и слегка их остудить.
Насыпать соль и перец.
Положить крупно порубленные яйца.

Взбить погружным миксером.

При отсутствии миксера яйца и овощи пропустить через мясорубку, а затем посолить и поперчить.
При желании в паштет после полного остывания вмешать размягчённое сливочное масло.