Салат из редиса, огурца и яиц

Салат приятный на вкус, хрусткий и ароматный.
Утоляет голод, но не вызывает чувство тяжести в желудке.

Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Простые рецепты

У метро сидит бабулька, торгует редиской по 10 руб. за пучок.
К ней каждый день подходит один и тот же молодой человек, оставляет ей десятку, но редиску не берет.
И вот однажды, когда он в очередной разотстегнул бабке чирик, та хватает его за руку.
Молодой человек говорит:
- Я так понял, вам интересно, почему я оставляю вам деньги, но ничего не беру?
- Нет, это меня как раз не интересует. Просто с сегодняшнего дня редиска стоит 15 рублей.

СОСТАВ

На 2 порции

70г редиса

1 небольшой огурец (70г)

40г садового салата или пекинской капусты

2 варёных яйца

1 варёный белок

ЗАПРАВКА

1 варёный желток

2,5 ст ложки растительного масла (~40г)

2 ч ложки лимонного сока

0,5 ч ложки мёда

1/5 ч ложки соли

посмотреть калорийность»

Заправка
У одного варёного яйца отделить белок от желтка.
Желток тщательно размять вилкой.
Постоянно перемешивая тонкой струйкой ввести растительное масло.

Добавить мёд, лимонный сок и соль.

Взбить быстрыми движениями.

Редис нарезать тонкими кругами или полукругами.

Огурец нарезать кубиками.

Белок мелко накрошить ножом.

Салат нарезать или нарвать.
Если нет салата, то использовать верхнюю часть кочана пекинской капусты.
Положить овощи и яичный белок в большую миску.
Полить заправкой и перемешать.