Легкий салат с курицей и грибами в тарталетках

Рецепт этого салата я уже публиковала. Он мне очень нравится.
На празднование детского дня рождения я разложила этот салат по тарталеткам из песочного теста.
Получилось ещё вкуснее!
Нежный вкус салата оттеняется рассыпчатым тестом.
Да и есть такой салат гораздо удобнее - не нужно его накладывать в тарелки. И на столе он смотрится красиво.

Куриную грудку отварить в подсолёной воде и остудить не вынимая из бульона.
Освободить грудку от костей и кожи и нарезать поперёк волокон.
Грибы нарезать пополам, а потом на пластинки.
Обжарить до мягкости и начала зарумянивания. Немного посолить.

У варёных яиц отделить белки от желтков.
Белки натереть на средней тёрке и смешать с грибами.
Желтки размять и смешать с курицей.
В куриную массу положить 100г сметаны (майонеза), а в грибную - 50г.
Сыр натереть на средней тёрке.

В тарталетки выложить слой куриной массы, на него - слой грибов. И сверху слой сыра.

Подавать салат можно сразу.

Если салат готовится заранее, то его нужно затянуть п/э плёнкой и убрать в холодильник не более, чем на 6 часов.

посмотреть калорийность»

Natina - 13.03.2015 21:03

Ирина, сейчас пишу комментарии ко всем блюдам, и понимаю,что должна сто раз вас благодарить Вас, ведь на столе все блюда из "Хорошей кухни". Эти тарталетки буду делать всегда, так как все гости от них безума.

Sitatin - 20.01.2012 17:08

Понятно... Просто покупала недавно тарталетки, они такие дубовые были, совсем не рассыпчатые, хотя по срокам свежие...

Ответ: ааа... ну тогда действительно лучше сделать основу из заварного теста.

Sitatin - 19.01.2012 9:47

А если тарталетки заменить половинками из несладких заварных профитролей? Салат ведь не мокрый, не должны размокнуть?

Ответ: в принципе нормально. Но так как тарталетки делаются из песочного теста, то рассыпчатое тесто и привкус сливочного масла добавляют вкусовые ощущения. А с заварным тестом будет вкус такой же, как если бы салат положить на кусок хлеба.

lelya0607 - 2.12.2011 7:42

да, только мы делаем это как салат, а вот на тарталетках мы не пробовали. Первый слой чернослив ошпаренный кипятком. А потом все как у вас. Курица с желтками, грибы (только при жарке мы добавляем немного лука) с белками. И сверху сыр. Гостям нашим нравиться. Я на Новый год попробую сделать на тарталетках.

lelya0607 - 1.12.2011 6:57

Здравствуйте, а мы с мамой в этом салате нижним слоем добавляем чернослив. Получается вкусно

Ответ: а грибы в этом случае кладёте? Мне кажется, что чернослив забьёт аромат грибов.

табуретка - 30.11.2011 20:25

а без грибов можно?и еще как сделать тарталетки?

Ответ: без грибов невкусно. Тогда нужно будет что-нибудь ещё добавить. Например, лук в курицу. Тарталетки лучше купить. А если делать, то из песочного теста - мука + сливочное масло + соль + вода. Раскатать, разложить по формочкам. Сверху накрыть фольгой и насыпать сухую фасоль. Через 20-25 минут запекания фасоль удалить, а корзиночки допечь до зарумянивания.