Легкий салат с курицей и грибами

Очень нежный, вкусный и лёгкий салатик. Готовится очень просто. Рекомендую!
В нём нет ни утяжеляющей картошки, ни острого лука. Единственный вкусовой акцент идёт от сыра. А грибы придают свой аромат всему салату.
При желании к курице можно добавить малюсенький зубчик чеснока - для запаха, но он будет забивать аромат грибов.

Куриную грудку отварить в солёной воде до готовности и остудить не вынимая из бульона.
С остывашей грудки снять кожу и вынуть кости.
Мясо очень тонко порезать поперёк волокон.

Грибы порезать сначала пополам, а затем тонкими пластинками.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и насыпать грибы.

Жарить при частом помешивании 5~6 минут. Грибы должны стать мягкими, сочными и ароматными, но ещё не поджаренными.

Посолить.
Сковороду с грибами снять с огня.

У варёных яиц отделить белки от желтков.
Белки натереть на крупной тёрке и смешать с грибами.

Желтки тоже натереть и смешать с курицей.
В курино-желточную массу положить майонез и перемешать. Должна получиться густая почти однородная масса.

На плоское блюдо выложить слой грибов и немного примять.

На грибы выложить слой куриной массы. Разровнять.
(Внимание! Выкладывать нужно небольшими кучками - по пол-ложки величиной, - по всей площади блюда. А потом их разравнивать, заполняя пустоты.)

Сверху посыпать тёртым сыром.

Подавать салат можно сразу после приготовления, так как он не требует настаивания.

посмотреть калорийность»

babylion12 - 21.07.2014 9:43

А если чеснок добавлять, то на стадии жарки грибов?

Ответ: нет, свежий чеснок вмешать в слой с курицей.

Maxxx - 31.01.2014 19:43

Этот салат с курицей - лучший из того, что я ел.

AlenaNikol - 28.01.2013 22:30

я варю, конечно, просто, до лета, все съесть хочется. А нормально просто жарить? страшновато... Или предполагается, что они сок выделят, и проварятся в нем?

Ответ: а я эти грибы сырыми ем, с детства. Вываривание грибов - это современные веяния, которые проповедуются людьми, которые в лесу сроду не бывали. Ну какой толк от вываривания грибов 1-2 категорий? Только вкус и аромат из них в отвар уйдут.

AlenaNikol - 28.01.2013 16:01

Ирина, здравствуйте, а если использовать лесные грибы, я думаю, предварительно отварить, потом слегка обжарить. Или достаточно просто отварить? У меня нет опят, есть, сборные пакеты (подосиновики, подберезовики, белые) и просто белые. Просто, съесть надо, а шампиньоны, покупать нужно будет. Спасибо. Лена.

Ответ: не нужно варить. Сразу обжаривайте. Хотя я бы советовала из таких благородных грибов сварить суп.

Yulka99 - 16.03.2012 13:43

Спасибо за рецепт. Получился очень вкусный и питательный салат...

Foxa - 12.09.2011 19:12

Сделала салатик, но вкус мне показался слишком простым. Хотя, интересное сочетание продуктов. И тем не менее, спасибо за рецепт - для разнообразия буду иногда делать!

yuka2405 - 22.05.2011 16:09

рекомендую всем, очень лёгкий и супер нежный салатик! Гости просили рецепт и уминали за обе щёки!

Зарема86 - 12.01.2011 15:52

а я делаю похожий салат: вареная грудка, обжаренные шампиньоны, 4 яйца и маринованные огурчики. беру все в равных пропорциях. заправляю майонезом. замечательный салат, гости махом сметают))

Rucheek - 4.01.2011 10:36

Делала салат на Новый Год. Всем понравилось, нежный и лёгкий салатик, Ира спасибо за рецепт - в копилочку.

АлексМ - 28.12.2010 15:39

А если грибы перед жаркой не много отварить? Не опасно жарить их сырыми?

Ответ: шампиньоны едят сырыми, так что никакой опасности нет. Если предварительно отварить, то весь аромат уйдёт в воду и на выходе получим мокрые тряпочки.

Natalia5656 - 28.11.2010 22:03

Ириша!Спасибо большое за рецепт салатика!Очень вкусный и сытный салат,идет и как легкий ужин.Мой муж оценил,буду еще делать! А добавлять можно,что угодно,но это будет уже другой рецепт! Еще раз спасибо!

dinarahp - 28.11.2010 10:04

Извините,раньше долго не пускали на сайт .По поводу салата:я по возможности добавляю лесные грибы-вкус заметно улучшается.Попрбуйте

Juja - 21.11.2010 12:51

А можно еще добавить слой измельченных грецких орехов, смешанных с мелко резанным/тертым чесноком и майонезом. Очень хорошо сочетается. Делала такой салат. Понравился.

MissisGebb - 19.11.2010 16:45

А моя мама добавляет жареный лук сюда,давно такой готовит,всем нравится,я лук не ем,как и грибы,поэтому даже не пробовала,к сожалению...так что не оценила))

snm - 18.11.2010 13:47

Грибочки перед жаркой должны быть сырыми?

Ответ: да.

yaloshenka - 17.11.2010 15:10

Чувствую, что это будет чем то очень вкусным Лучок лишним наверное будет?

Ответ: на мой вкус лук сюда не вписывается. Вот если салат утяжелить - добавить картофель или фасоль, - тогда лук будет кстати.